Ystävänpäiväksi tein marenkeja, jotka muistuttivat Marianne -makeisia. Pääsiäisen kahvipöytää varten muokkasin samaisen reseptin pääsiäiseen sopivaksi sitruunalla. Niin helppoa! Haastavinta on malttaa odottaa, että marengit kypsyvät uunissa. Raastetut sitruunankuoret marenkivaahdon joukkoon! Levitä marenkivaahto isossa kulhossa laakealle alalle, jotta saat elintarvikevärin ja sulan suklaan sekoitettua joukkoon marmorimaisesti, kynällä väriä ja suklaata varovasti puolelta toiselle vetäen. Lusikoi seosta…
Pääsiäistä kohti
Mitä olisi kevät – saati pääsiäinen – ilman sitruunaa? Ja kuinka paljon paremmalta riisi maistuukaan maustettuna! Sitruunalla olen maustanut kanaa ennenkin, mutta en riisiä. Riisi on kyllä maustunut milloin mitenkin, mutta lähinnä lähi-itämaiseen tai aasialaiseen tyyliin. Nyt kuitenkin mentiin ennemminkin välimerellisissä tunnelmissa, sitruunalla ja yrteillä. Sopii paremmin pääsiäisaikaan, kevääseen. Moniviljariisi on maukasta, varsinkin sitruunalla ja…
Tortilloista on moneksi
Suunnitelmissa oli tehdä tortilloja, mutta menipä sitten meksikolaishenkisen lasagnen puolelle. Lähes vuosi sitten tein kanatortilla-lasagnea sillä seurauksella, että korviin kantautui sen tyyppistä viestiä, että josko laittaisin ravintolaa pystyyn. Toiminee kanatortilla-lasagnen vahvana suosituksena. Mutta nyt ei ollut kanaa, vaan itse asiassa joukko aineksia, joiden parasta ennen päivämäärä huusi kääntymään puoleensa. Näistä lähtökohdista lähdin kasaamaan meksikolaishenkistä tortillalasagnea….
Vain kala puuttui
Raikas pastakastike, joka sai himoitsemaan kalaa. Mikä siinä onkin, että fenkoli tuntuu suorastaan huutavan kalaa seurakseen? Esimerkiksi Omenamintun Lohta ja kasviksia uunissa on loistava esimerkki ateriasta, jossa kala ja fenkoli lyövät sopuisasti kättä – vaikkei kummallakaan käsiä olekaan… Mutta siis, seuraavalla kerralla sekaan sukeltaa kala, vaikkapa savulohen muodossa. Vaan ei hullumpaa näinkään. Sitruuna ja fenkoli…
Laiskiaisen pizzalauantai
Ei sitä aina jaksa vääntää kaikkea alusta alkaen. Joskus on paikallaan oikoa mutkia suoriksi, tehdä kompromisseja. Silloin voi vaikka viettää laiskiaisen pizzalauantaita. Markettien eineshyllyjä välttelen viimeiseen asti. Olen nirso, mutta lisäksi koen olevani einesten äärellä hukassa. Hätätapauksissa turvaudunkin lähinnä joko pinaattilettuihin tai keittoihin, mutta mieluimmin nappaan pizzatortillapohjia kainaloon ja väsään pikapikaa pizzan, jonka maustan lopuksi…
Ystävänpäivän marengit
Kuin Marianne-karkkia, mutta marenkia. Jos makeisista tulisi valita suosikki, valitsisin todennäköisimmin täyteläisen raikkaan ja punavalkoiseen kääreeseen kätkeytyneen Mariannen. Sitä on tullut vuosien saatossa lähetettyä myös kolmelle eri mantereelle – missä milloinkin Mariannea rakastavat sukulaiseni ovat kulloinkin majaansa pitäneet. Ystävänpäivän kunniaksi päätin testata, kuinka Mariannesta tutut piparminttu ja suklaa toimisivat marengissa. Ja toimivathan ne! Nämä viedään…
Illanistujaisten hurmuri
Vastakohdat täydentävät toisiaan, niinhän sitä sanotaan. Sillä tavalla syntyy myös koukuttava purtava illanistujaisiin, yhdistämällä esimerkiksi jotain suolaista ja makeaa. Joulun jälkeen rosmariini tuntui päätyvän lähes joka aterialle. Yrtti, jota aiemmin olin käyttänyt lähinnä paahdettuja juureksia ja kanapataa maustamaan, löysi yllättäen tiensä niin salaattiin, appelsiinirahkaan kuin smoothieen. Eikä siinä kaikki. Oli nimittäin vielä testattava, miltä maistuisivat paahdetut rypäleet ja rosmariini… Syntyi helposti…
Raikkaat laskiaispullat
Tällä kertaa laskiaispulla maustettiin sitruunalla. Perinteillä – ja näin laskiaispullilla mantelimassalla tai mansikkahillolla – on paikkansa. Haluan minäkin kerran vuodessa maistaa mantelimassalla täytettyä laskiaispullaa, mutta minkäs teet kun ideat syntyvät toinen toisensa perään, pakkohan niistä on ainakin osa testata. Viime vuonna mantelimassan korvasi pistaasitahna ja mansikkahillon minttumansikkahillo. Ajoivat asiansa, aivan kuten toissavuoden laskiaispullan täyte: mustaherukkahillo…
Kevättä odotellessa
Kun keittoon raastaa sitruunan kuorta, huomaa ajatusten siirtyvän kevääseen. Totesin, että broilerista ja sitruunasta voisi tehdä jotain. Ja että keittoa tekisi mieli. Muutaman sopivan hakusanan takaa internetin reseptiaitasta – tässä tapauksessa A Spicy Perspective -blogista – löytyikin resepti, jota oli pakko testata. Tämä kreikkalainen keitto on helppotekoinen ja valmistuu melkein käden käänteessä, alle puolentunnin. Ja sitruunankuori –…
Kuin porkkanakakkua?
Voiko kaurapuuro tosiaan maistua porkkanakakulta, mietin kun eteen tuli otsikko, jossa todettiin kuinka ”Nerokas aamupala villitsee porkkanakakun ystävät”. Pakkohan sitä oli testata. Rusinoita ei kaapeista tosin löytynyt, mutta päätin testata kuivatuilla taateleilla. Ja melkein päästiin maaliin, mutta ei ihan. Syömäni porkkanakakut kun ovat olleet makeita, kuten kakkujen kuuluu. Ei siis muuta kuin hieman makeutta lisää….
Vispilän viemää 