Kuin Marianne-karkkia, mutta marenkia.

Jos makeisista tulisi valita suosikki, valitsisin todennäköisimmin täyteläisen raikkaan ja punavalkoiseen kääreeseen kätkeytyneen Mariannen. Sitä on tullut vuosien saatossa lähetettyä myös kolmelle eri mantereelle – missä milloinkin Mariannea rakastavat sukulaiseni ovat kulloinkin majaansa pitäneet.

Ystävänpäivän kunniaksi päätin testata, kuinka Mariannesta tutut piparminttu ja suklaa toimisivat marengissa. Ja toimivathan ne!

Nämä viedään käsistä ja sulavat suuhun.

Piparminttu-suklaamarengit

4 valkuaista
1 ¼ dl sokeria
⅛ tl piparminttuaromia
noin ½ tl punaista elintarvikeväriä
8 palaa tummaa suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
3. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää piparminttuaromi ja sekoita. Tarkista maku.
5. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
6. Lisää sekä punaista elintarvikeväriä että sulaa suklaata tippoina/nokareina vaahtoon, vähän sinne tänne. Älä sekoita, vaan vedä esimerkiksi veitsellä muutamia vetoja eri suuntiin.
7. Nosta valkuaisvaahto lusikalla nokareiksi leivinpaperille.
8. Paista marenkeja uunissa noin tunnin ajan. Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunin jälkilämmössä vielä vajaan tunnin, tai kunnes marengit ovat kuivuneet koviksi. Nokareiden paistoaikaan vaikuttaa niin uuni kuin marenkien koko.

PS: Keltuaiset voit käyttää esimerkiksi keittämällä herkullista Banoffee curd -levitettä.