Mikä ihana tuttavuus! Helppo tehdä, pakkasessa säilytettävä – eikä juhlijoille riitä vain pala, sillä limetin raikastama piiras on viedä kielen. Äitienpäiväksi leivoin kaksi kakkua, joista meksikolaiseen limepiiraaseen tutustuin jokin aika sitten. Onneksi, sillä nyt tarjotun herkun suosio oli taattu. Ja kuinka helppoa! Ei muuta kuin vatkaa maitotiivisteet ja limetin mehu sekaisin, ja sitten seos keksien kanssa vuorotellen…
Meksikolaista läheisille
Ehkä muistat lastenlaulun ”Karhunpoika sairastaa, häntä hellikäämme. Lääkkehillä hoidelkaa Nalle-ystäväämme…” Vaan mitäs jos se onkin vaikka pesueen äiti, joka sairastuu? Muutama viikko sitten lähipiirissäni jaettiin kokkausvuoroja. Oli läheinen, joka oli pesueensa äitinä potilaana, ja oli nälkäinen pesue ruokittavana. Mutta onneksi oli myös ystävä, joka organisoi lähipiirin kokkaamaan – tai vähintäänkin tilaamaan ruoat ovelle. Yhdysvaltalainen Take them a meal -sivuston…
Appelsiinilla raikastettu
Keväinen aurinko muistutti parsan olemassaolosta, mutta miten ja minkä kanssa. Ja kun kalaakin teki mieli, jotenkin erilaista kuin yleensä. Muutaman tovin pengoin reseptien pohjatonta aarreaittaa ja sitten eteen osui kaksi reseptiä, joita päätin kokeilla. Taste of Homen -sivustolta löytynyt appelsiinikala sopi loistavasti Seasons & Suppers -blogin parsan ja appelsiinikastikkeen seuraan – raikasta, terveellistä ja kevyttä….
Juustokakku lasissa
Vähän kuin pappilan hätävara, mutta ei kuitenkaan. Joka tapauksessa kun lusikoi oikeat ainekset lasiin, saadaan tuota pikaa juustokakun maut tarjottavaksi. Tänä pääsiäisenä vieraat saivat leikattavan kakun sijasta eteensä lasillisen sitruunaista juustokakkua. Joskus nimittäin voi oikaista mutkia, eli juustokakkua ei tarvitse aina hyydyttää jääkaapissa tuntitolkulla. Eikä liivatettakaan tarvita, kun riittää että lusikoi ainekset lasiin. Tällä kertaa mentiin…
Yrttikesä edessä
Tuoreet yrtit parvekkeella – sitä odotellessa. Näin kevään ottaessa – paikoin horjuviakin – askeleita kesää kohti, alkaa multasormea syyhytä. Eikä asiaa auta ainakaan Hannele Kojon Yrttiherkut -keittokirjaan tutustuminen. Kirja on nimittäin täynnä asiaa yrteistä, herkullisilta kuulostavien reseptien ja mitä houkuttelevampien kuvien kera. Ihan herahtaa vesi kielelle. Vai miltä kuulostavat esimerkiksi grillatut banaanit kookos-kirvelisokerilla, laventeliperunat, paistettu raparperi…
Kevättä kohti
Mandariineja säilykepurkista jauhelihakastiketta piristämään? Kyllä! Vuosia sitten olin tuttavaperheeni luona kylässä ja opin, että mandariinisäilykkeet ja jauhelihakastike sopivat yhteen. Reseptiä en saanut – eikä sellaista varmaan ollutkaan – mutta nyt vuosia myöhemmin mandariinisäilykepurkin kaupan hyllyllä nähtyäni päätin kokeilla onneani. Ja onni oli myötä, sillä lopputuloksena oli mukavan erilainen jauhelihakastike pastalle. Kuin olisi kevättä ilmassa. MANDARIINI-JAUHELIHAKASTIKE (4:lle)…
Lähi-idän innoittama
Joskus on hyvä pysähtyä – hämmentämään vaikka granaattiomenasiirappia – päätyäkseen pienelle tutkimusmatkalle, kotikeittiössä. Olet ehkä tutustunut Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem -keittokirjaan. Suosittelen lämpimästi, mikäli haluat päästä osaksi mielenkiintoisesta makukirjosta. Ohessa olevat reseptit perustuvat kirjasta löytyvään ohjeeseen, jota päädyin muokkaamaan, kun en saanut käsiini lampaan jauhelihaa enkä kvitteneitä – ja unohdin ne kvitteneitä korvaaviksi suunnittelemani päärynätkin…
Kutkuttava kuskus
Salaatteja jos mitä voi varioida loputtomasti! Tällä kertaa makean kirpakka granaattiomena, raikas minttu ja suolainen feta luovat kuskussalaattiin kutkuttavan makuyhdistelmän. Halutessasi voit lisätä mukaan broileria ruokaisuutta lisäämään. GRANAATTI-(BROILERI)-KUSKUSSALAATTI (4:lle) 2 dl kuskusta 2 dl kasvislientä 1 granaattiomena 1 punasipuli 1 avocado reilu ½ kurkkua kuutioina 1 ruukku jäävuorisalaattia ¼ – ½ ruukkua minttua 100 –…
Maanläheinen bolognese
Tällä kertaa muokkasin luottoreseptiäni astetta mausteisempaan ja maanläheisempään suuntaan. Toimi, ja sopii tällaisena loistavasti talven keskelle. Talvikuukausina huomaan kerta toisensa jälkeen kaivavani savustettua paprikajauhetta ja kuivattuja chilejä purkista. Tuovat ruokaan sitä jotakin, mikä sopii juuri talviruokaan. Lämpöä, aavistuksen potkua ja maanläheisiä aromeja. MAANLÄHEINEN PASTA BOLOGNESE (5-6:lle) Valmistelut: 10 minuuttia Kastikkeen hauduttaminen: 45-60 minuuttia Kastike: 2…
Laskiaispullat uusiksi?
Viime vuonna totesin mustaherukkahillon ja limenkuorella maustetun kermavaahdon (ja jopa turkkilaisen jogurtin) toimivan oivana vaihtoehtona laskiaispullan perinteisille täytteille. Tänä vuonna maustoin mansikkahillon mintulla ja korvasin mantelimassan pistaasitahnalla – että oli hyvää! Mutta en ole kokeilujeni kanssa yksin, sillä yksi jos toinenkin on antanut vaihtelun virkistää. Laskiaispullan voi tosiaan täyttää kermavaahdon lisäksi muillakin kuin mansikkahillolla ja…
Vispilän viemää 