Mandariineja säilykepurkista jauhelihakastiketta piristämään? Kyllä!

Vuosia sitten olin tuttavaperheeni luona kylässä ja opin, että mandariinisäilykkeet ja jauhelihakastike sopivat yhteen. Reseptiä en saanut – eikä sellaista varmaan ollutkaan – mutta nyt vuosia myöhemmin mandariinisäilykepurkin kaupan hyllyllä nähtyäni päätin kokeilla onneani. Ja onni oli myötä, sillä lopputuloksena oli mukavan erilainen jauhelihakastike pastalle. Kuin olisi kevättä ilmassa.

MANDARIINI-JAUHELIHAKASTIKE (4:lle)

2-3 rkl öljyä
2 keskikokoista sipulia silputtuna
1-2 valkosipulia silputtuna
400 g jauhelihaa
1 prk (175 g) säilykemandariineja
1 lihaliemikuutio
1-1 ½ rkl Worcester-kastiketta
1-1 ½ tl soijakastiketta
suolaa
mustapippuria
(1 rkl Maizena-suurustetta tai vehnäjauhoja)

Koristeluun ja tarjoiluun:
persiljasilppua
appelsiinilohkoja
parmesaani-juustoraastetta

1. Kuori ja silppua sipulit.
2. Kuullota sipulit kevyesti pannulla öljyssä.
3. Lisää pannulle jauheliha ja ruskista kypsäksi.
4. Kaada säilykepurkista mandariinit ja liemi pannulle. Anna mandariinilohkojen murentua.
5. Lisää lihaliemikuutio, Worcester- ja soijakastike ja anna porista hetki.
6. Tarkista maku ja lisää suolaa ja mustapippuria.
7. Lisää Maizena-suurustetta tai vehnäjauhoja porisevaan kastikkeeseen tarvittaessa kastiketta suurustaaksesi. Sekoita.
8. Tarjoile keitetyn pastan (ja parmesaani-juustoraasteen) kanssa. Koristele halutessasi esimerkiksi persiljasilpulla ja appelsiinilohkoilla.