Joulu lähestyy ja uuni syytää suustaan pikkuleipiä, joista inkiväärikeksit ovat saaneet kiitosta jo aiemmin syksyllä. – Keksejä kehuneelle totesin, ettei niitä tarvitse jouluun säästään, kyllä minä niitä leivon lisää. Vaan jos aikaa ja säilytystilaa olisi enemmän, leipoisin ja keittäisin mitä erilaisempia joululahjoja. Nyt mennään kuitenkin vähemmällä, sillä voihan sitä muistaa läheisiä joulun jälkeenkin, pitkin vuotta….
Avokadopastaa kalalla
Avokadopasta on tullut useille tutuksi. Siis se, jolla tarinan mukaan hurmattiin nainen. Avokadopastaa olen itsekin tehnyt. Helppoa ja herkullista. Matkan varrella avokadopastaa on tullut varioitua, sen mukaan mitä kaapista on kulloinkin löytynyt. Tällä kertaa spagetti vaihtui tagliatelleksi, tuoreen basilikan seuraksi tuli korianteria, juustona oli pelkkää pecorinoa, avokadot surautettiin soseeksi ja kaiken kruunasi savustettu lohi. Alkuperäisen avokadopastan…
Punastusta havaittavissa
Tuttu ja perinteinen sai uutta väriä ja makua punajuuresta. Muistan joskus nähneeni televisiosta ohjelman, jossa kokkeja pyydettiin tekemään pinkkiä ruokaa pinkkiä rakastavalle (!) päivänsankarille. Punastunut perunasoseeni olisi varmasti kelvannut. Nyt en kuitenkaan ollut pinkin ruoan perässä, vaan ylipäätään halusin tehdä jääkaappiin tilaa tyhjentämällä siellä norkoilevan purkin. Punajuurikuutiot päätyivätkin soseena niin lihapulliin kuin perunasoseeseen. Lihapullista tuli…
Rosollille kilpailija
Vähän kuin rosollia, mutta ei kuitenkaan. Jotain raikasta ja rapsakkaa – ja ainakin omasta mielestäni parempaa kuin perinteinen rosolli. Törmäsin aikanaan tähän lisukesalaattiin Ottolenghin verkkosivuilla enkä voinut olla kokeilematta. Onneksi kokeilin. Jujuna on viipaloida ainekset mahdollisimman ohuiksi ja lisätä joukkoon tuoretta korianteria sekä yksinkertainen kastike. Välillä olen leikannut ainekset veitsellä ohuiksi siivuiksi, nyt tempaisin mandolinin esille…
Joulutorttujen aika!
Kuka sanoi, että joulutortuissa tulee aina olla luumumarmeladia, tai että joulutorttujen tulee olla tietyn muotoisia ja kokoisia? Jo vuosia sitten kapinoin perinteisiä joulutorttuja vastaan. Korvasin perinteisen luumutäytteen esimerkiksi vadelmamarmeladilla. Ei minulla niitä perinteisiä joulutorttuja mitään vastaan ollut, mutta vaihtelu virkistää. Tänä vuonna olen upottanut samaan joulutorttuun luumu- ja omena-kanelimarmeladia siinä kuin sekoittanut luumumarmeladiin Marianne Crunch…
Jouluinen rahka
Haluatko helpon jälkiruoan, jossa yhdistyy luumun pehmeys ja piparmintun raikkaus? Perinteemme on, että minä vastaan perhekuntamme jouluaaton jälkiruoasta, ja että jälkiruoka on aina jotain erilaista kuin aiemmin. Raikkaan luumurahkan kohdalla on kuitenkin tehty vähintään kerran poikkeus ja syystä: niin helppoa ja takuuvarmasti kaikkien mieleen. RAIKAS LUUMURAHKA (4:lle) 2 dl esimerkiksi vispikermaa tai Flora Vanillaa 1…
Maukas frittata
Kun kananmunien sekaan heittää esimerkiksi meetvurstia, paprikaa ja jalopenoa, saadaan helposti maukas ateria. Nyt oli käännettävä häviö voitoksi, upotettava kotiin eksyneet meetvurstit johonkin muualle kuin bioastiaan. Vuosien tauon jälkeen olin nimittäin päättänyt testata, miltä se ”kunnon” meetvursti maistuu. No, ei maistunut. Ainakaan leivän päällä. Munakkaan serkku, frittata, on kuitenkin siitä mukava kaveri, että ottaa avosylin vastaan…
Pähkinäinen kaakao
Synkkä marraskuu – eikä flunssa – tunnu niin pahalta kun siemailee täyteläistä maapähkinäkaakaota. Olin täysin unohtanut kaakaon, kunnes Kokit ja Potit -blogin Hannele twiittasi appelsiinikaakaosta. Minäköhän vuonna olen kaakaota viimeksi hörppinyt, vieläpä kermavaahdolla höystettynä? Nyt oli kuitenkin saatava kaakaota piristämään flunssaisen arkea. Ja koska appelsiineja ei kotoa löytynyt, oli kehitettävä jotain muuta tilalle. Kaappeja penkoessani,…
Pita puoliksi, kiitos
Muutama pitaleipä, hieman kanan roippeita, salaatin rippeitä ja avokado, joten ei muuta kuin herkullista avokado-kanapitaa väsäämään. Edellisenä iltana oli ystäviä kylässä ja tällä kertaa menin sieltä missä aita oli matalin. Ei siis muuta kuin kaupasta valmiita pitaleipiä, salaattiaineksia… Kastikkeen virkaakin hoiti tällä kertaa kermaviilin sekaan sekoitettava dippijauhe, mutta Taco-dippihän toimikin hyvin. Toi sopivasti potkua. Vaan mieleen…
Maukas avokadopizza
Miltä kuulostaa pizza, jossa on kerros korianteripestoa ja mozzarellaa, ripaus seesaminsiemeniä ja lopuksi tuoreita tomaatteja ja avokadoa valkosipulia hönkivällä avokadokastikkeella ja rucolalla. Oman kokemuksen perusteella voin sanoa, että tässä on pizza, josta jää hyvä maku suuhun. Ja jos pizzaa ei halua tehdä, korianteripestoa ja valkosipulista avokadokastiketta voi hyödyntää muutoin. Avokadopizzan alkuperäinen ohje pisti silmään eräänä…
Vispilän viemää 