Kun kananmunien sekaan heittää esimerkiksi meetvurstia, paprikaa ja jalopenoa, saadaan helposti maukas ateria.

Nyt oli käännettävä häviö voitoksi, upotettava kotiin eksyneet meetvurstit johonkin muualle kuin bioastiaan. Vuosien tauon jälkeen olin nimittäin päättänyt testata, miltä se ”kunnon” meetvursti maistuu. No, ei maistunut. Ainakaan leivän päällä.

Munakkaan serkku, frittata, on kuitenkin siitä mukava kaveri, että ottaa avosylin vastaan tähteet kuin tähteet. Esimerkiksi aiemmin syksyllä tein kasvisfrittatan, johon upposi niin lehtikaali kuin kesäkurpitsa. Ja nyt oli siis vuorossa meetvurstit.

Ja jo upposi! Leivän päällä meetvursti oli liikaa, mutta frittatassa – siellä muiden joukossa – oli suorastaan loistoseuraa. Ja frittatan tulisuutta on helppo säädellä, eli miedomman version saa jättämällä esimerkiksi chilit ja jalopenot pois.

MAUKAS MEETVURSTIFRITTATA (2-4:lle)

Täytteet:
(50-) 100 g meetvurstia pieneksi silputtuna
½ – 1 (puna)sipuli ohuina siivuina
½ – 1 valkosipulin kynsi raastettuna tai puristettuna
(¼ – ½ chili pieneksi silputtuna)
(1-2 rkl jalopenoa pieneksi silputtuna)
1 paprika
1 tomaatti

Kananmunaseos:
6 kananmunaa
+ ½ dl kermaa, maitoa tai vettä
1 dl juustoraastetta, esimerkiksi Valion Texmex-juusto(raaste)
¼ tl (savustettua) paprikajauhetta
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Pilko frittatan täytteet.
3. Vatkaa kananmunat kulhossa ja lisää neste, juustoraaste sekä mausteet.
4. Levitä täytteet voidellulle vuoalle.
5. Kaada kananmunaseos täytteiden päälle.
6. Paista uunin keskitasolla (uunista riippuen) noin 20-30 minuuttia, kunnes seos on hyytynyt ja kullanruskea.