Aamu ei olisi voinut olla ankeampi, sillä sade hakkasi ikkunaan ja tuuli tuiversi nurkissa. Kiireettömän aamun myötä ei siis muuta kuin villasukat jalkaan ja granola uuniin. Hetkeä myöhemmin koti täyttyi mieltä hellivistä tuoksuista ja aamupalajogurtti sai maukasta ja rouheaa seurakseen. Granolan, eli paahdetun myslin, tekee helposti, sillä aineiden sekoittamisessa ei kauaa nokka tuhise. Sitten vain…
Pyhäinpäivän lohturuoka
Ostin viikolla kaalin, josta tein maukasta makkara-kaalikeittoa. Tänään pilkoin samaista kaalia mausteiseen kaalipataan lohturuoan virkaa hoitamaan. Ja jos on yhtään Googlea uskominen, kaalilaatikko on suomalaisten lohturuokien ykkönen. Ainakin googlettaessani lohturuokaa, tarjottiin ensimmäiseksi vaihtoehtoja ”lohturuoka”, ”lohturuokaa” ja ”lohturuoka kaalilaatikko”. Mutta minulle suomalaisten perinteinen kaalilaatikko ei ole lohturuokaa. Kaipasin chilin ja jalapeñon tuomaa lämmittävää, aavistuksen polttavaa potkua. Jääkaapin…
Syksyn murretut sävyt
Viime viikkoina kasvissosekeitot ovat täyttäneet lautaseni syksyn murretuissa sävyissä. Kasvissosekeitot kun ovat siitä käteviä, että ne on useimmiten helppoja ja nopeita tehdä, ja niillä saa mitä erilaisempia makuyhdistelmiä aikaiseksi. Valmiin sosekeiton voi myös helposti pakata retkelle vaikka termospullossa, tai pakastaa myöhempää syömiskertaa varten. Mutta siis, ensin lautaselle sukelsi nopea ja aavistuksen makea linssi-maapähkinäkeitto, sitten enemmän…
Se terveellisempi herkku
Viileä herkku, jossa yhdistyvät makea tahmaisuus, pehmeä raikkaus ja henkäys suklaata. Sitä kaikkea on tämä pakkasessa säilytettävä terveellinen herkku, joka kelpaa myös niin vegaaneille kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Alkujaan törmäsin reseptiin Eatgood4lifen sivuilla, ja sittemmin on herkkua tullut tehtyä muutamaan otteeseen, paikoin reseptiä hieman soveltaen. AVOKADO-MINTTUHERKKU (25 x 25 cm vuoka) Pohja: 3 dl manteleita 3…
Yrtit pestoiksi
Lokakuun myötä keräsin parvekkeen viimeisimmätkin yrtit talteen, eräänlaisten pestotalkoiden merkeissä. Ensin syntyi makea minttupesto, jolla maustoin esimerkiksi aamiaisjogurttini. Että oli hyvää! Sitten vuorossa oli salviapesto, johon löysin ohjeen aikanani jemmaamastani Glorian ruoka ja viini -lehdestä. Sitä esimerkiksi pastaa maustamaan tai broilerin kastikkeen virkaa tekemään, halutessa kermalla pehmennettynä. Lopulta vuorossa oli tuttu basilikapesto, jolla päädyin maustamaan…
Lihaton lokakuu?
Kun lautaselta kauhoo täyteläistä kasviskeittoa, ei lihaa tee edes mieli. Mutta onko lihattomassa lokakuussa päätä taikka häntää? Vuosi sitten Suomessa vietettiin ensimmäistä lihatonta lokakuuta, jonka tavoitteena oli kiinnittää huomio lihan kulutukseen – että ilman lihaakin selviää, tai ainakin vähemmällä. Samaa asiaa ajaa myös joidenkin viettämä Meatless Monday. Ymmärrän pointin, mutta ei minusta ole pakonomaisesti lihaa välttämään….
Maapähkinäinen herkkukeitto
Kuluneella viikolla sain käsiini ohessa olevan reseptin ja innostuin: tähänhän saan upotettua purkillisen omenasosetta! Omenasosepurkit kun ovat syksyn myötä valloittaneet jääkaapista suorastaan luvattoman paljon tilaa. Eikä vain omenasosetta, tähän keittoon upposi myös maapähkinävoin rippeet. Ja mikä keitto syntyikään! Täyteläisen herkullinen ja aavistuksen makea sosekeitto syntyi jokseenkin käden käänteessä ja täytti nälkäisen vatsan. Eikä keitto ollut hinnallakaan…
Perunasoseen uusi elämä
Aika ajoin perunasosetta jää käsiin – ja juuri sen verran ettei siitä riitä ainakaan useammalle syötäväksi. Perunasoseesta saa nopeasti ja pienellä vaivalla todella herkulliset rieskat esimerkiksi keiton kylkeen. Ja mikäli olet intoutunut maustamaan perunasosetta (kuten minä viimeksi lehtikaalilla), saavat perunarieskat siitä vain lisämakua. PERUNARIESKAT (8-10 kpl) 2,5 dl perunasose ½ tl suolaa 1 kananmuna 1,5…
Silakkaa lautaselle!
Suomalaisesta silakasta jopa 75 prosenttia päätyy rehuksi, sillä keskivertosuomalaiset syövät silakkaa enää 300 grammaa vuodessa. Ei voi kuin todeta, että aika pysäyttäviä lukuja WWF:n tiedotteessa. Jopa siinä määrin, että löysin itseni hetkeä myöhemmin metsästämästä silakkareseptejä. Missä ne silakat uivat? Sopivan reseptin löydyttyä suuntasin kalatiskille, mutta silakoita ei löytynytkään. Tai löytyi, mutta valmiina silakkapihveinä ja minä halusin testata löytämääni reseptiä….
Mintut pestoksi
Kesän aikana yrtit valloittivat parvekkeeni, mutta nyt on annettava syksylle myöden. Olen kuullut huhuja suorastaan taivaallisesta minttupestosta, jota saa aamiaisaikaan Helsingin Qulma-ravintolasta. Koska pelkkä ajatus minttupestosta jogurtin seassa saa veden herahtamaan kielelle, päätin testata, millaista minttupestoa saisin aikaan parvekkeen viimeisistä mintuista. Joku aamu käyn vielä testaamassa Qulman version minttupestosta, mutta ei ole valittamista tässäkään, päinvastoin….
Vispilän viemää 