Kuluneella viikolla sain käsiini ohessa olevan reseptin ja innostuin: tähänhän saan upotettua purkillisen omenasosetta! Omenasosepurkit kun ovat syksyn myötä valloittaneet jääkaapista suorastaan luvattoman paljon tilaa. Eikä vain omenasosetta, tähän keittoon upposi myös maapähkinävoin rippeet. Ja mikä keitto syntyikään!

Täyteläisen herkullinen ja aavistuksen makea sosekeitto syntyi jokseenkin käden käänteessä ja täytti nälkäisen vatsan. Eikä keitto ollut hinnallakaan pilattu, sillä esimerkiksi linssit irtosivat kaupan hyllyltä jokseenkin puoli-ilmaiseksi ja omenahillo syntyi kaverin omenoista.

LINSSI-MAAPÄHKINÄKEITTO (4:lle)

4 dl punaisia linssejä
1 l vettä
2-3 sipulia
1 rkl mietoa currytahnaa
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 prk kookosmaitoa
2-3 dl omenasosetta
1 dl maapähkinävoita (luomu)

1. Huuhtele linssit ja tarkista, ettei joukossa ole kiviä tms.
2. Kuori ja pilko sipulit.
3. Lisää sipulit, linssit ja vesi kattilaan. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
4. Lisää currytahna, suola, mustapippuri ja kookosmaito joukkoon ja soseuta keitto.
5. Sekoita omenasosetta joukkoon vähitellen, välillä makua tarkistaen, sillä jos omenasose on erityisen makeaa, saattaa keitto muuttua turhan makeaksi.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista maku.