Ruusujen aika

Jos minulla olisi ruusupuutarha, järjestäisin siellä juhlat ja tarjoaisin tätä ruusujen inspiroimaa jäätelöä kauniista kahvikupeista. Ihailemani ruusut saivat ajatukseni lentämään. Siinä samalla muistin ruusuveden, jolla olen muutamaan otteeseen onnistuneesti maustanut esimerkiksi niin hellejuomia, mansikka-vesimelonikakkua kuin omenapaistosta. Ei siis muuta kuin hellepäivää jäätelöllä päättämään, vadelmasoseella ja ruusuvedellä maustettuna. Nyt syntyi suorastaan hienostunut herkku – täydellinen (naisten) kesäisiin puutarhajuhliin! VADELMA-RUUSUJÄÄTELÖ (4-5:lle) 1 litra…

Kiisselin päivitystä

Kaadoin viimeiset mustikat kattilaan ja mietin milloin olen viimeksi keittänyt kiisseliä. Sanovat, että 1920-luvulla kiisseli oli yksi suosituimmista jälkiruoista, ja että kiisselin suosio osaltaan olisi vaikuttanut jopa viinimarjapensaiden suosioon puutarhoissa. Ja siinä missä maija meikäläiset keittivät kiisselinsä marjoista, varakkaimmissa perheissä nautittiin myös luumu- tai suklaakiisseliä, kermavaahdon kera. Pula-aikana kelpasi myös porkkana- ja ruusunmarjakiisselit, ja 1950-luvulla…

Tee hyvää syömällä

Ajatus, että itseään hemmottelemalla tekee hyvää myös toisille, tuntuu makoisalta. Ja siltä myös maistuu limevanukas, johon sain innoituksen eräänä sateisena päivänä nauttiessani makuhermoja hemmottelevasta ateriasta, joka päättyi hurmaavaan limevanukkaaseen. Päätin kokeilla omaa versiota. Superhelppo, makean täyteläinen limeherkku, joka maistuu erityisesti tuoreiden mansikoiden kanssa. Innoituksen limen siivittämään jälkiruokaani antoi Helkan Keittiö, tuo Helsingin Kampissa Hotelli Helkan…

Kesäinen mansikka-minttu

Jäätelöhullua kansaa, niinhän meistä suomalaisista puhutaan. Syödään jäätelöä talvella, ja ylipäätäänkin lähes eniten koko maailmassa. Mutta onhan se jäätelö hyvää, joten miksei syötäisi. Ja kun jäätelön vielä tuunaa mieleisekseen, sitten se vasta maistuukin. Ja tässä tapauksessa niin kesäiseltä, mansikalta ja mintulta. Ja on muuten astetta terveellisempääkin tällä tavalla tuunattuna, jäätelöstä on nimittäin reilut 20 prosenttia tuoreita…

Appelsiinirahka twistillä

Jaffat tulloo ja helemat paukkuu, todettiin aikanaan appelsiinimainoksessa. Ja se on jälleen se aika vuodesta, joten ei muuta kuin appelsiineja ostamaan. Yksi lapsuusmuistoistani liittyy appelsiinirahkaan. Istuin keittiönpöydän ääressä läksyjä tekemässä ja sain välipalaksi äitini tekemää appelsiinirahkaa. Sittemmin olen appelsiinirahkaa syönyt lukemattomat kerrat, ja ohjettakin tuunannut milloin mitenkin.  Tällä kertaa testasin appelsiinirahkaa rosmariinilla. Onneksi! Rosmariini täydensi…

Auringon pilkahdus

Tänä jouluna jälkiruokapöytään katettiin minipavlovat, joissa appelsiinikastike ja -suklaa raikastivat makunystyröitä kinkun ja tuttujen joululaatikoiden jälkeen. Vaan tätä ihanuutta voi nauttia muulloinkin kuin jouluna – vaikka pääsiäisenä ja leivosmaisten minipavlovien sijaan kakuksi leivottuna. Kasaamisessa ei nokka kauaa tuhise, ja sitä ennen marengit ja appelsiinikastikkeen voi tehdä valmiiksi päivää, paria etukäteen. Sitten ei kuin kermaa vatkaamaan…

Jouluiseksi tuunattu

Tuttu ja turvallinen vaniljajäätelö muuttuu jouluiseksi taatelisoseen ja pekaanipähkinöiden avulla. Keitin jokin aika sitten riisipuuron kookosmaitoon ja sille kaveriksi taatelisosetta. – Loistava vaihtoehto perinteiselle joulupuurolle, suosittelen! Vaan kun taatelisosetta jäi ja pakkasesta löytyi vaniljajäätelöä, päädyin tuunaamaan jäätelön joulusesonkiin sopivaksi. Tarjoa jäätelö vaikka jäätelötötterössä. TAATELI-PEKAANIJÄÄTELÖ (4:lle) 1 litra vaniljajäätelöä 5-6 rkl taatelisosetta* 4 rkl pekaanipähkinöitä murskattuna…

Kookospuuro

Perinteinen riisipuuro sai uudet ulottuvuudet hauduttuaan kookosmaidossa ja saatuaan kaverikseen taatelisosetta ja viikunoita. Ja jos et puurosta välitä, sopii taatelisose mainiosti maustamaan esimerkiksi jogurttia, rahkaa tai vaikka täytekakkua. Kookosmaitoon keitetty riisipuuro taatelisoseella käy esimerkiksi herkkuaamiaisesta tai jälkiruoasta. Ja varsinkin taatelisoseen kanssa nautittuna. Ei liian jouluista, mutta kuitenkin sopivasti joulusta muistuttavaa – varsinkin jos pinnalle ripottelee kanelia….

Pakkasen kautta

Tummuneista banaaneista saa pakkasen kautta mitä parhainta herkkua hieman tuunaamalla. Esimerkiksi Snickers-patukan makumaailman tuntumaan päästään, kun pakastetun banaanin joukkoon lisätään hieman kaakaojauhetta, maapähkinävoita, mantelijauhoa, vaniljaa ja maitoa. Noin muutoin pakastetuista banaaneista olen tehnyt kaiken kaikkiaan yhtä ja toista. Milloin banaanin on maustanut puolukka, minttu ja kookosmaito, milloin mustikka ja laventeli tai lakritsijauhe. Mitä herkkuja! Tutustu helppohin banaanijäätelöherkkuihini. Nesteen…

Jäätelön tuunaus

Vaniljajäätelöä on helppo tuunata astetta, pari paremmaksi. Kaikki sai alkunsa siitä, kun ostin kirsikoita. Tarkoituksena oli nauttia ne sellaisenaan, mutta sitten silmäni osuivat parvekkeella kukoistavaan (sitruuna)timjamiin. Ja kun mieleeni muistui vielä pakkasessa nököttävä jäätelöpaketti, päässäni loksahti: kirsikka ja timjamihan saattaisivat sopia yhteen ja maustaa jäätelön. Ei siis muuta kuin tuumasta toimeen, kohti uusia makututtavuuksia. Ja mikä…