Äkkiä! Tänne! Heti! Nyt!

Tarvittaessa jopa vartissa valmis superhelppo tortelliinikeitto pelastaa arjen. Nälän kurniessa ei tunnetusti ole aikaa tuhlattavaksi, joten ei muuta kuin kattila liedelle ja menoksi. Tällä kertaa kuullotin kattilassa nopeasti sipulit, lisäsin joukkoon loput aineet ja odotin tovin. Ja siinä se sitten oli, nopea arjen pelastaja valmiina suuhun kauhottavaksi. Ja kuten keitot yleensä, tämäkin maistuu seuraavana päivänä…

Lihalla tai ilman

Testasin jokin aika sitten kevyttä lasagnea härkiksellä. Kaveri totesi ennen maistamista, että tämähän tuoksuu ihan normaalilta (lasagnelta), ja hetkeä myöhemmin harkitsi tekevänsä jotain vastaavaa perheelleen. Lasagnen historiasta olen kuullut useampiakin versioita. Joidenkin mukaan lasagnen historia yltää aina Kreikan imperiumiin, aikaan ennen ajanlaskumme alkua. Ja ensimmäinen englanninkielinen resepti on tiettävästi 1650-luvulta. Kauan on siis lasagnea tehty….

Jouluherkut?

Niinhän siinä sitten kävi, että päädyin esittelemään Suomessa ensimmäistä jouluaan viettäville ystävilleni perinteisiä jouluherkkuja – kuvista. Ei siis ollut ihan perinteisin pikkujoulumenu tarjolla, mutta herkullinen se oli. Ja sellainen, jota nauttii mieluusti myös pikkujoulusesongin ulkopuolella. Mitkä värit, mitkä maut! Sanovat, että kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, mutta tällä kertaa kuva ei kerro kaikkea. Murkinaa oli…

Afrikan ruokamuistot

Kolmevuotias minikokki viidakkoveitsi kädessään oli hämmentävä näky. Mutta ei siinä mitään, näkyi osaavan hommansa, sillä bataattia kookkaampi cassava oli pian kuorittu. Suomalaisten ruokabloggaajien afrikkalaisesta illanvietosta* lukiessani alkoivat Ghanassa vuosia sitten syntyneet (ruoka)muistot tulvia mieleeni. Esimerkkinä muun muassa edellä kuvattu episodi lastenkodin pihamaalta. Hyötyliikuntaa keittiössä Ruokabloggaajien illanvietossa näkyi olleen fufu-jauhoa. Sellaista ei käytetty lastenkodissa, jonka toimintaan tutustuin…

Mamma Mia!

No nyt on vihreää, lautasen täydeltä. Vaan mistään kevyestä terveysruoasta ei ole kyse. Suunnitelmissani oli valmistaa herkullinen salaatti pinaatista, mutta pelkkä ajatus kylmästä salaatista sai flunssaisen kurkun ärtymään entisestään. Ei siis sitä. Muistin Jotain maukasta -blogistaan tunnetun Marin risottoterveiset Italiasta. Päätin testata, kuinka risotto onnistuu uusin niksein. Ei muuta kuin vispilä esille! Ei voi kuin sanoa,…

Vartissa valmis

”Avokadopasta, se on niin last season”, todettiin aikanaan tv-mainoksessa. No, tässä tuleekin nyt mitä mainioin sitruuna-pinaattipasta, joka olisi varmasti maistunut myös pinaatista mahtivoimansa saaneelle Kippari-Kallelle. Vinkki: Sitruuna-pinaattipastan seuraksi ruokaisuutta lisäämään sopii (vaikka) kala(puikot). SITRUUNA-PINAATTIPASTA (4:lle) Aika: 15 min. 400 g spagettia (esim. Putki Spagetti / Myllyn Paras) 2 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 300 g (2 pss)…

Testissä polentapizza

Ei hiivaa, taikinan nostatusta eikä gluteenia, mutta makua sitäkin enemmän. Alkuviikon kokkauksista jäi polentaa pussin pohjalle, joten päätin testata, millainen pizzapohja siitä syntyy. Ei siis muuta kuin ensin polentaa keittämään ja puuromaisesta seoksesta pohjaa uunipellille taputtelemaan. Lopputulos ei ollut lainkaan hullumpi, täytyy tehdä toistekin. Tosin seuraavalla kerralla kokeilen kenties vahvemmalla juustolla ja ohuilla salamin siivuilla….

Bataatti on lastattu

Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam! Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia. Mutta…

Vain kala puuttui

Raikas pastakastike, joka sai himoitsemaan kalaa. Mikä siinä onkin, että fenkoli tuntuu suorastaan huutavan kalaa seurakseen? Esimerkiksi Omenamintun Lohta ja kasviksia uunissa on loistava esimerkki ateriasta, jossa kala ja fenkoli lyövät sopuisasti kättä – vaikkei kummallakaan käsiä olekaan… Mutta siis, seuraavalla kerralla sekaan sukeltaa kala, vaikkapa savulohen muodossa. Vaan ei hullumpaa näinkään. Sitruuna ja fenkoli…

Lämmintä salaattia

Pakkasen paukkuessa ei kylmä salaatti houkuta. Mutta tämä: mikä herkkulautanen! Ei jätä missään mielessä kylmäksi. Uuniin punajuurta, porkkanaa ja punasipulia. Kattilaan kvinoaa (tai moniviljariisiä) ja lehtikaali siivilään saamaan höyryävän suihkun niskaansa. Ja sitten vain salaattia pikaisesti kasaamaan – yhdessä appelsiinin, fetan ja siemensekoituksen kera. Ja se on sitten siinä, täydellinen talvipäivän salaatti, joka lämmittää myös mieltä. Leikkasin…