On fetasalaatteja ja salaatteja maustetulla ja paistetulla fetalla. Ja jos et ole vielä testannut jälkimmäistä, suosittelen kokeilemaan. Itsellä on nimittäin menossa jo kolmas päivä putkeen tätä herkkua. Vaan mitä fetaan tulee, se ei ehkä olekaan alkujaan kreikkalainen juusto. Kreikkalaisen mytologian mukaan Apollon poika on opettanut ihmisille, kuinka juustoa tehdään. Yhtä lailla Odysseus-eepoksessa kerrotaan lampaanmaidon muuttamisesta…
Avainsana: salaatti
Mintussa sen salaisuus
Otsikkokin sen kertoo, tämän ihanan raikkaan ja kesäisen meloni-feta-salaatin jujuna on minttu, tarkemmin sanottuna minttukastike. Ja on muuten koukuttava salaatti – yksi annos ei riittänyt. Syö ihan sellaisenaankin, mutta esimerkiksi grillatun pihvin seurassa…, oi, kyllä kiitos. Ensimmäisellä kerralla salaatti syntyi tähän tapaan, mutta seuraavalla kerralla jätin salaatinlehdet pois, sillä kuutioidut vesimeloni-, kurkku- ja fetapalat minttukastikkeella…
Lautasen täydeltä
Nyt niitä saa, kotimaisia kasviksia sopuhintaan! Ja niinhän siinä sitten kävi, että kaupassa käydessäni valitsin yhtä ja toista, kassin täydeltä. Että nyt on sitten lautasen täydeltä helppoa kesäruokaa, jonka takia ei tarvitse kauaa hellan ääressä hikoilla. Tosin, ei tänä kesänä ole varsinaisesti tarvinnut hikoilla… Salaatit ovat joka tapauksessa kesäruoan parhaimmistoa, ainakin jos minulta kysytään. Ja…
Sitruunalla paras
Kun tähteistä syntyy jotain sellaista, jota päättää tehdä pian toistekin, ollaan jonkin herkullisen äärellä. Oli siis valmiiksi keitettyjä perunoita, savulohen jämät ja hieman salaattitykötarpeita. Toisin sanoen kaikki se, mitä tarvitaan kesäiseen ja ruokaisaan salaattiin, tähän ihanaiseen sitruunaiseen savulohi-perunasalaattiin. Salaatti sopii myös herkkävatsaisille, mikäli feta on laktoositonta ja kevätsipulit tarjoillaan erikseen. SITRUUNAINEN SAVULOHI-PERUNASALAATTI (4:lle) 250-300 g…
Annoskateutta ja tähteitä
Se oli annoskateutta ensisilmäyksellä. Kollegan lautasella oli jotain selvästi parempaa kuin omallani. Ja kun niin luulin taktikoineeni oikein. Siinä vierustoverin annosta tähyillessäni, totesin kuitenkin että jos nyt menikin herkullinen salaatti ohi oman suun, voisin kotona tehdä jotain vastaavaa. Oli nimittäin juuri sopivat tähteet odottamassa. Kotona laitoin bataatin ja paprikan uunin grillivastusten alle. Niiden paahtuessa laitoin…
Kevät keikkuen tulevi
Puskin räntäsateessa valmistelemaan vappua. En voinut kuin todeta, että nyt jos koska tarvitaan kevättä henkivää salaattia. No, tämä salaatti appelsiinisella kastikkeella on kuin kevät itse, ja sopii täydellisesti kevään juhliin. Syntyi siis salaatti, jossa appelsiininen kastike sitoi yhteen muun muassa parsat, pähkinät ja juuston. Aivan loistava yhdistelmä! Ja sanonpahan vain, että itse tehdyt salaattikastikkeet lyövät markettien vastaavat mennen…
Mangosesonki!
Rakastan mangoja, ja nyt niitä saa! Satokausi on nimittäin vielä hetken parhaimmillaan. Mutta syntyy tämä salaatti myös ilman mangoja, soveltaen. Ja jos et tätä salaattia soveltaenkaan tekisi, testaa ainakin marinadini kanankoiville! Sen tähteet nimittäin upposivat tähän herkkusalaattiin. Vaan kuinka monta kertaa olenkaan haikaillut ”sinne jonnekin”, mehukkaiden mangojen äärelle! Suomessa ostetut mangot kun ovat useimmiten parhaimmillaankin lähinnä…
Avainrooli
Salaatti salaatinkastikkeella vai päinvastoin, muistan miettineeni taannoin eräässä yhdysvaltalaisessa ravintolassa. Tuntui kuin salaattini olisi uinut salaattikastikkeessa. Kiitos vaan, mutta mieluimmin vaikka ilman. Salaatinkastikkeilla on (parhaimmillaan / pahimmillaan) hyvinkin ratkaiseva rooli siinä miltä salaatti maistuu. Esimerkiksi herkulliset basilika-avokadokastike, korianterikastike ja jalopenon potkaisema avokadokastike nostivat salaattini aivan uudelle tasolle. Ja sitten tietysti on se tuttu klassikko, jolla maustaa…
Kuminasta makua
Olin ihan unohtanut kuminan. Siellä se maustekaapissa odotti vuoroaan, mutta keitoksiini ei päässyt. Kunnes nyt, pitkästä aikaa. Piipahdin viikolla Lappeenrannassa ja päädyin nauttimaan aterian, jonka yhteydessä söin muun muassa kuminalla maustettua kaalisalaattia. Siitähän se ajatus sitten lähti. Oli nimittäin sen verran herkullista lisukesalaattia, ja jotenkin niin joulun aikaan sopivaa. Aivan kuten esimerkiksi rosollin raikas ja rapsakka kilpailija, joka…
Kuin aurinko!
Klementiini, tuo ihana pimeän vuodenajan piristäjä, joka suorastaan hehkuu oranssissaan. Klementiiniä syö mielellään sellaisenaan, mutta yhtä lailla se sopii salaatin piristäjäksi. Raikkaan salaatin saa yhdistämällä salaatinlehtien ja klementiinin joukkoon esimerkiksi joulupyhistä jääneet kalkkunan tähteet. Mutta jos et malta odottaa joulun välipäiviin, nappaa kaupasta vaikka pari broilerin koipea. KLEMENTTIINI-KANASALAATTI (4:lle) 4 klementiiniä 250-300 g kypsää broileria tai…
Vispilän viemää 