Ei muuta kuin jälleen pakkasesta banaania kaivamaan… Tein jouluaatoksi minttusuklaamoussea, jonka koristelin piparminttumakeisrouheella. Makeisia jäi jonkin verran yli, joten päätin testata josko makeiset raikastaisivat muutoin varsin terveellistä välipalaani pakastetuista banaaneista. Ja kyllä, hyvää oli. Todella hyvää. Ja niin nopeaa ja helppoa. Toimii myös ilman makeisia, muutamalla piparminttuaromitipalla maustettuna. Ja jos et ole aiemmin testannut mitä kaikkea pakastetusta banaanista…
Avainsana: välipala
Vietnamin lahja maailmalle
Mitkä maut! Raikasta limeä ja korianteria, tulista chiliä, raikkaan rouskuvia kasviksia… Ranska hallitsi Indokiinaksi nimittämäänsä aluetta vuosina 1887-1953. Tänä aikana ranskalaisten patonki tuli useille vietnamilaisille tutuksi. Ensin patonkia tarjottiin ranskalaisten tapaan lähinnä voilla ja kinkulla, mutta Ranskan siirtomaavallan päätyttyä, vietnamilaiset alkoivat täyttää patonkeja paikallisilla raaka-aineilla. Syntyi bánh mì. Bánh mì voidaan täyttää eri tavoin, mutta…
Maukas frittata
Kun kananmunien sekaan heittää esimerkiksi meetvurstia, paprikaa ja jalopenoa, saadaan helposti maukas ateria. Nyt oli käännettävä häviö voitoksi, upotettava kotiin eksyneet meetvurstit johonkin muualle kuin bioastiaan. Vuosien tauon jälkeen olin nimittäin päättänyt testata, miltä se ”kunnon” meetvursti maistuu. No, ei maistunut. Ainakaan leivän päällä. Munakkaan serkku, frittata, on kuitenkin siitä mukava kaveri, että ottaa avosylin vastaan…
Se kauniimpi munakas, frittata
Kun on kiire ja jääkaapissa lähinnä tähteitä, frittata – tuo italialaisten munakas – pelastaa. Munakkaaseen voi tunnetusti heittää yhtä ja toista, lisäksi se on helppo ja nopea tehdä. Frittatasta saa lisäksi kuitenkin helpommin kauniimman tarjottavan, kun sitä ei tarvitse kääntää. Jujuna onkin kypsentää täytteet pikaisesti pannulla ja paistaa lopuksi kaikki uunissa. Eikä mene kauaa. Ja…
Raikas mojitosmoothie ja -jäätelö
Mojitosmoothien ohje kurvasi raikkaudessaan smoothiereseptieni kärkisijoille. Päädyinpä jopa muokkaamaan reseptistä jäätelöversion helteiden keskelle. Ihan siitä perinteisestä mojitosta ei kuitenkaan ole kyse, sillä eihän mojitoon pinaattia ja banaania isketä, kuten tässä Lindsay S. Nixonin ohjeessa. Mutta siinä määrin läheltä maun puolesta liippaa, että annetaan nimen olla. Ja jos lukeudut niihin, jotka eivät niin jaksa tai välitä puputtaa salaatteja…
Juotavaa kaurakeksiä, olkaat hyvät
Keksiä välipalaksi? Kun törmäsin ohessa olevaan ohjeeseen Lindsay S. Nixonin keittokirjaa lukiessani, en voinut vastustaa kiusausta ja testata pitääkö paikkansa, että smoothie voi maistua kaurakeksiltä. No, ei ehkä kaurakeksiltä, mutta keksitaikinalta kenties – ei siis yhtään hullummalta, sillä kukapa ei keksitaikinasta tykkäisi. Täyteläinen ja täyttävä kaurakeksismoothie sopii hyvin esimerkiksi välipalaksi. KAURAKEKSISMOOTHIE (1:lle) 2 pakastettua banaania*…
Maapähkinävoin sävyttämä granola
Päivä käynnistyy herkullisesti, kun maustamattoman jogurtin sekaan lisää banaania ja maapähkinävoin maustamaa granolaa. Pellillinen granolaa – eli paahdettua mysliä – syntyy käden käänteessä, joten olen todennut, ettei sitä kannata ainakaan kaupasta ostaa. Ja varsinkaan siihen hintaan, mitä olen sitä nähnyt myytävän. Itse tekemällä granolaa saa halvemmalla ja ennen kaikkea haluamistaan aineksista. Tällä kertaa granolani maustoi…
Kesäinen mansikkapizza
Mitä olisi kesä ilman mansikoita – ja mansikkapizzaa rapealla pohjalla? PIZZATAIKINA 25 g hiivaa 2 dl vettä ½ tl suolaa 4 ½ dl durumvehnäjauhoja 2 rkl oliiviöljyä Mikäli sinulla ei ole pizzakiveä, kuumenna uunipeltiä uunissa pari minuuttia. Siirrä kaulittu pizzapohja kuumalle pellille leivinpaperin avulla. TÄYTTEET UUNIIN Ripaus oliiviöljyä Ripaus karkeaa suolaa (+) 200 g ricotta-…
Suloinen aamunavaus
Jääkaapin ovi auki, purkki käteen, kansi auki ja lusikka tuorepuuroon. Tästä ei voi päivä helpommin alkaa. En voi sanoa, että puuro lukeutuisi suosikkeihini. Jouluisen riisipuuron ja kotitekoisen vispipuuron lisäksi tuorepuuro lukeutuu kuitenkin puuroihin, joihin olen lusikkani valmis upottamaan. Niin ja tosiaan, sen ensimmäisen tuorepuuron söin jo 1970-luvulla. Siis kauan ennen nykyistä tuorepuurotrendiä. Tai tuorepuuro ja…
Banaanijäätelöt
Viime viikkoina olen huomannut ostavani yhä useammin banaaneja pakkaseen. Kuinka helppoa, herkullista ja kaiken lisäksi terveellistä jäätelöä saakaan välipalaksi taikka jälkiruuaksi, kun ottaa pakkasesta banaanin ja antaa tehosekoittimen surista hetken, tämän jälkeen soseen eri tavoin maustaen. Pakastetusta banaanista jäätelö syntyy helposti ja perussääntönä on lähinnä se, että banaani on hyvä kuoria ja pilkkoa pakkaseen siinä vaiheessa…
Vispilän viemää 