Sosiaalinen media on viime päivinä täyttynyt kuvista, joissa yksi jos toinen vuorollaan esittelee keräämiään mustikoita.

Itse en ole mustikkametsään selvinnyt. Tai ihan tuohon lähimetsään, mutta koska nopeat syövät hitaat, palasin kaupan kautta kotiin – mielessä mustikkainen salaatti ja salaatinkastike.

Mustikat pyörähtivät salaattikastikkeeksi mintun seurassa, ja sellaisena kastike sopii salaattiin, jossa on esimerkiksi mozzarellaa tai vuohenjuustoa, mustikoita, mansikoita, avokadoa, kurkkua, tuoretta minttua tai basilikaa, broileria… Valitse mieleisesi salaattiainekset ja nauti.

MUSTIKKA-MINTTUSALAATINKASTIKE

1 dl mustikoita
1 rkl tuoretta minttua
½ dl balsamiviinietikkaa
1 rkl hunajaa
2 tl Dijon-sinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
6 rkl oliiviöljyä

Aja ainekset tasaiseksi seokseksi esimerkiksi monitoimikoneessa.