Kun lautaselta kauhoo täyteläistä kasviskeittoa, ei lihaa tee edes mieli. Mutta onko lihattomassa lokakuussa päätä taikka häntää? Vuosi sitten Suomessa vietettiin ensimmäistä lihatonta lokakuuta, jonka tavoitteena oli kiinnittää huomio lihan kulutukseen – että ilman lihaakin selviää, tai ainakin vähemmällä. Samaa asiaa ajaa myös joidenkin viettämä Meatless Monday. Ymmärrän pointin, mutta ei minusta ole pakonomaisesti lihaa välttämään….
Kategoria: Yleinen
Maapähkinäinen herkkukeitto
Kuluneella viikolla sain käsiini ohessa olevan reseptin ja innostuin: tähänhän saan upotettua purkillisen omenasosetta! Omenasosepurkit kun ovat syksyn myötä valloittaneet jääkaapista suorastaan luvattoman paljon tilaa. Eikä vain omenasosetta, tähän keittoon upposi myös maapähkinävoin rippeet. Ja mikä keitto syntyikään! Täyteläisen herkullinen ja aavistuksen makea sosekeitto syntyi jokseenkin käden käänteessä ja täytti nälkäisen vatsan. Eikä keitto ollut hinnallakaan…
Perunasoseen uusi elämä
Aika ajoin perunasosetta jää käsiin – ja juuri sen verran ettei siitä riitä ainakaan useammalle syötäväksi. Perunasoseesta saa nopeasti ja pienellä vaivalla todella herkulliset rieskat esimerkiksi keiton kylkeen. Ja mikäli olet intoutunut maustamaan perunasosetta (kuten minä viimeksi lehtikaalilla), saavat perunarieskat siitä vain lisämakua. PERUNARIESKAT (8-10 kpl) 2,5 dl perunasose ½ tl suolaa 1 kananmuna 1,5…
Silakkaa lautaselle!
Suomalaisesta silakasta jopa 75 prosenttia päätyy rehuksi, sillä keskivertosuomalaiset syövät silakkaa enää 300 grammaa vuodessa. Ei voi kuin todeta, että aika pysäyttäviä lukuja WWF:n tiedotteessa. Jopa siinä määrin, että löysin itseni hetkeä myöhemmin metsästämästä silakkareseptejä. Missä ne silakat uivat? Sopivan reseptin löydyttyä suuntasin kalatiskille, mutta silakoita ei löytynytkään. Tai löytyi, mutta valmiina silakkapihveinä ja minä halusin testata löytämääni reseptiä….
Mintut pestoksi
Kesän aikana yrtit valloittivat parvekkeeni, mutta nyt on annettava syksylle myöden. Olen kuullut huhuja suorastaan taivaallisesta minttupestosta, jota saa aamiaisaikaan Helsingin Qulma-ravintolasta. Koska pelkkä ajatus minttupestosta jogurtin seassa saa veden herahtamaan kielelle, päätin testata, millaista minttupestoa saisin aikaan parvekkeen viimeisistä mintuista. Joku aamu käyn vielä testaamassa Qulman version minttupestosta, mutta ei ole valittamista tässäkään, päinvastoin….
Se kauniimpi munakas, frittata
Kun on kiire ja jääkaapissa lähinnä tähteitä, frittata – tuo italialaisten munakas – pelastaa. Munakkaaseen voi tunnetusti heittää yhtä ja toista, lisäksi se on helppo ja nopea tehdä. Frittatasta saa lisäksi kuitenkin helpommin kauniimman tarjottavan, kun sitä ei tarvitse kääntää. Jujuna onkin kypsentää täytteet pikaisesti pannulla ja paistaa lopuksi kaikki uunissa. Eikä mene kauaa. Ja…
Omenat pannulle, mars
Miltä kuulostavat omenasiiderissä ja kermassa uitetut porsaankyljykset karamellisoiduilla omenoilla ja tuorepastalla? Sunnuntaiaterialta, kenties? Toissa viikolla testasin herkulliseksi osoittautunutta omenaista risottoa, mutta tällä kertaa mieleen muistui omena porsaan – jos ei suussa niin ainakin – seurassa. Ja kun parvekkeella oli vielä hieman salviaa, täyttyi koti hetkeä myöhemmin vedet kielelle houkuttelevista tuoksuista. OMENAISET PORSAANKYLJYKSET SALVIALLA (4:lle) Kyljykset:…
Ranskalaista aromiterapiaa
Illat hämärtyvät, joten on aika kaivaa laventelikanan ohje esille. Jos vaikka sen aromeilla onnistuisi venyttämään kesäistä tunnelmaa syyskuun toisellekin puoliskolle. Viime vuonna televisiossa pyöri hurmaava ruokaohjelma Pieni keittiö Pariisissa, jossa Rachel Khoo valmisti ranskalaisia herkkuja. Yksi herkuista vakuutti siinä määrin, että päädyin juoksemaan kaupasta toiseen laventelin perässä. Lopulta laventeli löytyi (Punnitse ja säästä -liikkeen maustehyllystä),…
Omenasosetalkoot
Onni on ystävä, jolla on tuottoisa omenapuu. Olen viime viikkoina iloinnut toisten omenasadoista. On syntynyt ruusuista omenapaistosta, sitä vähän raikkaampaa ja superhelppoa omenapiirakkaa, omenarisottoa pekonilla, mutta yhtä lailla omenasosetta talven varalle. Omenasoseen keittäminen on minulle joka syksyinen perinne. Syksy ei ole mistään kotoisin, ellei pääse nauttimaan tuoksuista, jotka nousevat kattilasta omenasosetta keitettäessä. Vähän niin kuin…
Omena vierähti risottoon
Ethän käytä omenoita vain jälkiruokiin ja leivonnaisiin! Pengoin viikolla keittiön kaappeja ja käsiini osui purkki risottoriisiä, eikä sitten juuri muuta. Melkein näin purkin pohjan. Järjetöntä tuhlata kaappitiloja moiseen, totesin ja päätin työstää arkiaskareiden keskelle itselleni risoton, sillä yhteen annokseen riisiä riittäisi juuri ja juuri. Omenasosetalkoiden jäljiltä oli vielä muutama omena, joten päässä alkoi pyöriä ajatus omenarisotosta…
Vispilän viemää 