Liemellä väliä

Liemi on keittojen perusta, sillä mitä keitto olisi ilman makoisaa lientä. Päädyin lämmittämään tuiskuista talvipäivää yhdistämällä ideat aiemmin tekemistäni kala- ja makkarakeitoista. Syntyi keitto sakealla liemellä. Liemellä, jossa makuakin riitti mukavasti, sellaista jotenkin maanläheistä ja silti raikasta. Hmm-m.., seuraavalla kerralla voisin kokeilla tätä keittoa tofulla. Tomaattinen MAKKARAKEITTO (4-5:lle) Aika: noin 30 min. 300 g (mausteisia) nakkeja / makkaroita 2…

Dekkarikeitto

Teki mieli kalakeittoa. Ja siis keittoa, josta luin nyt jo toisesta dekkarista. Pakkohan sen on siis olla hyvää, kun kirjan päähenkilö päätyy sitä jälleen tekemään. Löysin itseni pitkästä aikaa Outi Pakkasen kirjaa lukemasta. Dekkareiksi noita Pakkasen kirjoja kutsuvat, mutta ei niitä lukemalla yöuniaan menetä. Ennemminkin tulee nälkä, sillä kirjoissa esiintyvä Anna Laine jos kuka nauttii hyvästä…

Afrikan ruokamuistot

Kolmevuotias minikokki viidakkoveitsi kädessään oli hämmentävä näky. Mutta ei siinä mitään, näkyi osaavan hommansa, sillä bataattia kookkaampi cassava oli pian kuorittu. Suomalaisten ruokabloggaajien afrikkalaisesta illanvietosta* lukiessani alkoivat Ghanassa vuosia sitten syntyneet (ruoka)muistot tulvia mieleeni. Esimerkkinä muun muassa edellä kuvattu episodi lastenkodin pihamaalta. Hyötyliikuntaa keittiössä Ruokabloggaajien illanvietossa näkyi olleen fufu-jauhoa. Sellaista ei käytetty lastenkodissa, jonka toimintaan tutustuin…

Isät keittiössä

Ei sitä ole kovinkaan kauan, kun kotikeittiöt nähtiin yksin äitien valtakuntana. Mutta kun hieman ympärilleni katson, huomaan kuinka yksi isä inspiroituu Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, toinen suuntaa ruokakurssille ja kolmas on pääasiassa huolehtinut kokkauksesta sitten esikoisen syntymän. Niin ja tosiaan, onhan niitä ruokabloggaajaisiäkin. Isien kokkaustaidot ja -innot luonnollisesti vaihtelevat, siinä missä äitienkin. Toisin sanoen…

Arjen pelastaja

Kuinka mukavaa onkaan edetä rauhassa, nauttia matkasta kaikilla aisteilla. Aina se ei kuitenkaan ole mahdollista. Joskus on vain painettava nasta lautaan, jotta on ajoissa perillä. Onkin hyvä, jos perille löytää vaihtoehtoisia reittejä pitkin. Se pätee myös tässä kana-juureskeitossa, joka saa oman osansa syksyn omenasadosta. Ensimmäiseksi se äkkiä perille -versio. Jokseenkin noin kymmenessä minuutissa valmis keitto on pelastanut arjen keskellä useampaan…

Vanhassa vara parempi

Tähän keittoon palaan kerta toisensa jälkeen. Ja se jos mikä on iso suositus henkilöltä, joka pääasiassa testaa uusia reseptejä. Kertoo jotain keitosta. Tai onhan tämäkin resepti elänyt, niin tälläkin kertaa. Itse asiassa tämän keiton ohje on jo tässä blogissa, hieman toisin tehtynä tosin. Nyt esimerkiksi lisäsin lopuksi lorauksen sitruunamehua. Lisään toistekin. Mitä olisi talvi ilman…

Kevättä odotellessa

Kun keittoon raastaa sitruunan kuorta, huomaa ajatusten siirtyvän kevääseen. Totesin, että broilerista ja sitruunasta voisi tehdä jotain. Ja että keittoa tekisi mieli. Muutaman sopivan hakusanan takaa internetin reseptiaitasta – tässä tapauksessa A Spicy Perspective -blogista – löytyikin resepti, jota oli pakko testata. Tämä kreikkalainen keitto on helppotekoinen ja valmistuu melkein käden käänteessä, alle puolentunnin. Ja sitruunankuori –…

Ilta pimenee, maut syvenee

Huomaan käteni hamuavan maustekaapilla savustetun paprikan suuntaan. Selvä merkki syksystä; valoisa kesä on syksyn myötä kääntymässä tummempiin sävyihin myös ruoassa. Muistan vuosia sitten katsoneeni yhdysvaltalaista ruokaohjelmaa, jossa vakuutettiin että valmistettavan ruoan ainekset löytyvät omasta lähikaupasta. Seuraavaksi tarvittiinkin savustettua paprikaa – maustetta, jota ei siihen aikaan myyty Suomessa. Tilanne on onneksi jo toinen; savustettua paprikaa löytyy…

Lämpöä tulisuudesta

Tässä tulee täydellinen talvipäivän lämmittäjä: mausteinen – ja halutessa jopa tulinen – keitto, jota tuore avokado pehmentää ja korianteri raikastaa. Suomalaiset jouluruoat eivät tunnetusti ole siitä mausteisimmasta päästä, joten jos näin joulupyhien päätyttyä kaipaat mausteisempaa ruokaa, suosittelen testaamaan ohessa olevan reseptin. Tästä meksikolaisessa keitosta löytyy makua, ja sitä enemmän mitä enemmän lisäät cayennenpippuria. Ohjeen mukaan…

Lihaton lokakuu?

Kun lautaselta kauhoo täyteläistä kasviskeittoa, ei lihaa tee edes mieli. Mutta onko lihattomassa lokakuussa päätä taikka häntää? Vuosi sitten Suomessa vietettiin ensimmäistä lihatonta lokakuuta, jonka tavoitteena oli kiinnittää huomio lihan kulutukseen – että ilman lihaakin selviää, tai ainakin vähemmällä. Samaa asiaa ajaa myös joidenkin viettämä Meatless Monday. Ymmärrän pointin, mutta ei minusta ole pakonomaisesti lihaa välttämään….