Inkiväärin säväyttämä

Elo-syyskuun vaihde on tehty omenoista! Omenaa on nimittäin keitetty kaneli-, vanilja-, minttu-, inkivääri-, lakritsi- ja laventeli-omenasoseeksi, paistettu omenapiirakoiksi ja -paistoksiksi siinä kuin upotettu sämpylöihin, smoothieen ja kanakeittoon. Että jos jollain toisillakin on kilotolkulla omenia tuhottavana, olen kerännyt omenaiset vinkkini Sadonkorjuu-sivulle. Tällä kertaa syntyi omenapiirakkaa, joka saa makunsa inkivääristä. Ja mikä parasta, kyseessä on helppo, nopea ja mehevä piirakka, jota…

Omenasta on moneksi

Omena tuntuu löytävän tiensä vähän joka paikkaan. Omena on esimerkiksi näytellyt merkittävää roolia useissa tarinoissa. Omenahan on yhdistetty niin syntiinlankeemukseen kuin painovoiman keksimiseen. Lisäksi omenaa haukattuaan henkensä ovat menettäneet niin satujen Lumikki kuin ensimmäisen tietokoneen keksinyt Alan Turing*. Jännittäviä hetkiä elettiin myös silloin, kun Wilhelm Tell joutui ampumaan jousellaan poikansa pään päälle asetetun omenan. Omena-nimisiä…

Teetä ja sympatiaa

Jos brittiläisiä televisiosarjoja on uskominen, tee sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Ei ole väliä onko jaloissa ruumis tai käsissä vastasyntynyt, aina on joku vähintään menossa keittämään teetä. Muistan vieläkin ensimmäisen teemukilliseni. Olin ala-asteikäisenä pikkuserkkujen mökillä, kun setäni ojensi minulle teemukin iltapalan kyytipojaksi. Sittemmin teetä on ryystetty milloin missäkin, ja ne pisimmät ystävyyssuhteet voidaan varmasti mitata vähintään…

Vihannesta kahvipöytään

Mihin kesäkurpitsa ei uppoaisi, mietin maistellessani herkkua, joka on saanut mehevyytensä kesäkurpitsaraasteesta. Ja nämä mehevät kesäkurpitsabrowniesit ovat itse asiassa luvallinen herkku myös niille, jotka haluavat välttää sokeria, gluteenia ja maitoa. Ja maistuvat myös muille. Vaan myönnettäköön, makealle persot ja miedompaan suklaaseen tottuneet saattavat kaivata näiden browniesien rinnalle esimerkiksi kermavaahtoa taikka jäätelöä. Heitä varten se yli 70…

Raikas ja mehevä

Lapsuudesta tuttu murutaikinapohjainen mustikka-rahkapiirakka raikastui sitruunalla. Ja pellillisestä riitti koko juhlaväelle. Ystävän babyshowereihin oli tarkoitus leipoa jotain ihan muuta, mutta kun jääkaappi ja pakkanen alkoivat pullistella mustikoista, ei auttanut kuin leipoa mustikkapiirakkaa. Vanhassa vara parempi, vaan kyllä sitruuna raikasti tätä mehevää piirakkaa mukavasti. SITRUUNAINEN MUSTIKKA-RAHKAPIIRAKKA Määrä: 20 palaa Aika: 10 + 40 min. Murutaikina 7 dl…

Helppo ja mehukas

Vanhassa vara parempi, totesin ja kaivoin superhelpon luottoreseptin muokattavaksi. Alkujaan omenakakun reseptinä tuntemani resepti on taipunut käsissäni pariinkin otteeseen, tällä kertaa raparperien ja mansikoiden siivittämänä. Päällepäin piirakka ei ole kummoinen raparperi- ja mansikkapalojen upottua piirakan uumeniin taikinan kohotessa. Mutta jos piirakka ei kauneudella komeile, maulla ja mehukkuudella sitäkin enemmän. Muutaman suupalan jälkeen pöytäseurueesta kuului: Haluan tämän reseptin!…

Kätevät kesäkurpitsapalat

Leivo salaatin seuraksi, brunssipöytään tai vaikka kesäretkille evääksi mehukkaita ja maukkaita kesäkurpitsaruutuja. Kautta aikojen taikinaan on upotettu niin lihaa kuin kasviksia, jolloin leipomuksiin on saatu enemmän ruokaisuutta – ja leipomukset esimerkiksi käteviksi matkaeväiksi. Australialaisten kesäkurpitsapalat (Zucchini slice) ovat tästä hyvä esimerkki. Kyseessä kun on leivonnainen, joka on helppo tehdä, kätevä ottaa evääksi ja maistuu mehukkaan herkulliselta niin…

Ei pannukakku vaan kakkupannari

Nyt ei tullut lässähtänyttä pannukakkua, vaan herkullista kolmen kerroksen kakkupannaria! Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (1/2016) kolmen kerroksen kakkupannarista – tuosta ranskalaisten leivoksesta, jossa yhdestä taikinasta syntyy kolme kerrosta: pannukakusta tuttu pohja, pehmeän kreemimäinen välikerros ja lopuksi vielä kuohkea sokerikakkupinta. Kuulosti niin mielenkiintoiselta, että päätin vielä joskus testata. – Kun kuvassa…

Pääsiäismarengit

Ystävänpäiväksi tein marenkeja, jotka muistuttivat Marianne -makeisia. Pääsiäisen kahvipöytää varten muokkasin samaisen reseptin pääsiäiseen sopivaksi sitruunalla. Niin helppoa! Haastavinta on malttaa odottaa, että marengit kypsyvät uunissa. Raastetut sitruunankuoret marenkivaahdon joukkoon! Levitä marenkivaahto isossa kulhossa laakealle alalle, jotta saat elintarvikevärin ja sulan suklaan sekoitettua joukkoon marmorimaisesti, kynällä väriä ja suklaata varovasti puolelta toiselle vetäen. Lusikoi seosta…

Ystävänpäivän marengit

Kuin Marianne-karkkia, mutta marenkia. Jos makeisista tulisi valita suosikki, valitsisin todennäköisimmin täyteläisen raikkaan ja punavalkoiseen kääreeseen kätkeytyneen Mariannen. Sitä on tullut vuosien saatossa lähetettyä myös kolmelle eri mantereelle – missä milloinkin Mariannea rakastavat sukulaiseni ovat kulloinkin majaansa pitäneet. Ystävänpäivän kunniaksi päätin testata, kuinka Mariannesta tutut piparminttu ja suklaa toimisivat marengissa. Ja toimivathan ne! Nämä viedään…