Elo-syyskuun vaihde on tehty omenoista!

Omenaa on nimittäin keitetty kaneli-, vanilja-, minttu-, inkivääri-, lakritsi- ja laventeli-omenasoseeksi, paistettu omenapiirakoiksi ja -paistoksiksi siinä kuin upotettu sämpylöihin, smoothieen ja kanakeittoon. Että jos jollain toisillakin on kilotolkulla omenia tuhottavana, olen kerännyt omenaiset vinkkini Sadonkorjuu-sivulle.

Tällä kertaa syntyi omenapiirakkaa, joka saa makunsa inkivääristä. Ja mikä parasta, kyseessä on helppo, nopea ja mehevä piirakka, jota voi tarjota vieraille huoletta leipomista seuraavana päivänä. Vaan jos inkivääri eikä kookos iske, jätä ne suosiolla pois – tätä piirakkaa on nimittäin helppo muokata mieleisekseen.

INKIVÄÄRI-OMENAPIIRAKKA

Aika: 10 + 30 min

2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljaa
1 ½ dl sokeria
1 prk kermaviiliä
1 muna
25 g sulatettua margariinia
1 ½ rkl raastettua inkivääriä (eli noin reilun peukalon kokoinen pala)

Päälle:
2 keskikokoista omenaa pilkottuna
1 dl inkivääriomenasosetta*
3-4 rkl kookoshiutaleita

*Käytin tekemääni inkivääri-omenasosetta, mutta voit maustaa omenasoseen raastetulla inkiväärillä. Kokeile lisätä ½ -1 tl, maista välillä.

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää kermaviili, muna, sula margariini ja raastettu inkivääri. Sekoita.
4. Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan.
5. Pese, kuori ja pilko omenat.
6. Laita omenaviipaleet kulhoon. Lisää (inkivääri)omenasose ja sekoita.
7. Levitä omenapalat taikinan päälle ja ripottele päälle kookoshiutaleita.
8. Paista uunissa noin 30 minuuttia. Varaudu loppuvaiheessa peittämään foliolla tai leivinpaperilla, jotta ei tummu liikaa.
9. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.