Kesäkurpitsat ovat parhaimmillaan – ja osa tuntuu suorastaan hukkuvan kesäkurpitsoihinsa.

Jos syö puutarhansa kesäkurpitsoita päivästä toiseen, saattaa mielikuvitus loppua jossain vaiheessa kesken, mutta onneksi eivät reseptit. Kesäkurpitsa kun on siinä määrin joustava kaveri, että siitä saa kyllä yhtä ja toista aikaiseksi – kuulemma jopa suklaakakkua.

Jos tiedät hyvän suklaakakkureseptin, johon käytetään kesäkurpitsaa, kerro!

Ja jos olet jämähtänyt iänikuisiin kesäkurpitsaveneisiin, kokeile esimerkiksi seuraavia:

• Kesäkurpitsapihvit chilillä, mintulla ja fetalla
• Aromikkaat paistetut kesäkurpitsat
• Appelsiininen taglietelle
• Ja kun on aikaa ja kaipaa lohturuokaa vaikkapa sadesään keskelle: Jotain maukasta -blogin kesäkurpitsalasagne on vaivan väärtti!

Löytyypä kesäkurpitsareseptejä keskitetysti esimerkiksi seuraavilta sivustoilta, joten ei muuta kuin reseptejä kahlaamaan ja testaamaan:

• Maku
• Mitä tänään syötäisiin
• Ruokala

Tänään kuitenkin mentiin aasialaisten nuudelien puolelle. Ohjeen löysin Susan Voisinin FatFreeVegan-blogista ja sitä aavistuksen muokkasin matkan varrella, mutta että oli hyvää! Kevyttä ja niin maukasta! Eikä hellepäivänä tarvinnut edes hikoilla kuuman hellan äärellä. Tosin, ihan tällaisenaan kesäkurpitsanuudeli ei nälkää pidä, joten varaa rinnalle jotain proteiinipitoista.

KESÄKURPITSANUUDELIT SESAM-MAAPÄHKINÄKASTIKKEELLA (2:lle lisukkeeksi)

Nuudelit:
iso kesäkurpitsaa (reilu 5 dl nuudeleita)
½ paprika ohuina suikaleina
ripaus suolaa

Kastike:
1 rkl sokeritonta maapähkinävoita
½ rkl vettä
½ rkl omenaviinietikkaa
½ rkl soijakastiketta
1-2 valkosipulinkynttä raastettuna
½ chili pieneksi silputtuna
½ tl seesamiöljyä
½ tl tuoretta inkivääriä raastettuna

1. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa päät pois.
2. Tee kesäkurpitsasta spagettia.*
3. Suikaloi paprika.
4. Levitä pellille puhdas keittiöpyyhe tai muutama kerros talouspaperia. Levitä kesäkurpisaspagetit pyyhkeiden päälle yhdessä leikatun paprikan kanssa. Ripottele aavistuksen verran suolaa päälle ja aseta keittiöpyyhettä tai talouspaperia päälle. Anna ylimääräisen nesteen imeytyä pyyhkeisiin.
5. Tee kastike pienessä kulhossa. Aloita sekoittamalla maapähkinävoi ja vesi keskenään. Lisää sitten muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin.
6. Kuivaa pyyhkeillä ylimääräinen neste kesäkurpitsanuudeleista ja paprikasuikaleista.
7. Lisää kastike noodeleiden joukkoon ja sekoita huolella.
8. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi paistetun tofun tai grillatun kanan kanssa.

*En omista vihannessorvia, jolla taikoisin kesäkurpitsan spagetiksi, mutta myös hieman juustohöylää muistuttava Julienne Peeler tai mandoliinileikkuri ajavat asiansa – eivätkä vie keittiöstä niin paljon tilaa. Mikäli et omista edellä mainittuja, voit:

• unohtaa nuudelit ja tehdä perunankuorijalla taglietelle-suikaleita tai
• höylätä kesäkurpitsaa juustohöylällä ja sitten leikata suikaleet veitsellä spageteiksi.