Kevättä odotellessa

Kun keittoon raastaa sitruunan kuorta, huomaa ajatusten siirtyvän kevääseen. Totesin, että broilerista ja sitruunasta voisi tehdä jotain. Ja että keittoa tekisi mieli. Muutaman sopivan hakusanan takaa internetin reseptiaitasta – tässä tapauksessa A Spicy Perspective -blogista – löytyikin resepti, jota oli pakko testata. Tämä kreikkalainen keitto on helppotekoinen ja valmistuu melkein käden käänteessä, alle puolentunnin. Ja sitruunankuori –…

Talvinen kanapata

Talvisen ulkoilun jälkeen maistuu pataruoka, jossa makua riittää joka suupalalle. Ja mikä parasta, tämä pata on vajaassa tunnissa valmis. Talvi on pataruokien aikaa, mutta patojen valmistumista joutuu usein vartomaan tuntitolkulla. Padat jäävät siis usein arkikiireiden keskellä tekemättä. Tässä broilerin fileepaloista valmistettu pata kuitenkin tekee poikkeuksen. Ja mikä parasta: aromit ovat enemmän kuin kohdallaan, sillä esimerkiksi…

Ilta pimenee, maut syvenee

Huomaan käteni hamuavan maustekaapilla savustetun paprikan suuntaan. Selvä merkki syksystä; valoisa kesä on syksyn myötä kääntymässä tummempiin sävyihin myös ruoassa. Muistan vuosia sitten katsoneeni yhdysvaltalaista ruokaohjelmaa, jossa vakuutettiin että valmistettavan ruoan ainekset löytyvät omasta lähikaupasta. Seuraavaksi tarvittiinkin savustettua paprikaa – maustetta, jota ei siihen aikaan myyty Suomessa. Tilanne on onneksi jo toinen; savustettua paprikaa löytyy…

Hävikistä herkuksi

Parvekkeelta yrttejä, jääkaapin uumenista aavistuksen nahistunut parsakaalin puolikas ja tuorejuuston jämät… Niillä mentiin, ja hyvin mentiinkin. Hävikistä herkuksi -tyyppinen ateriani syntyi tällä kertaa, kun ajatus kaatosateesta ei houkutellut. Ettäkö kauppaan, kun taivaasta kaadetaan saavikaupalla vettä niskaan. Ei kiitos. Kurkistus kaappien kätköihin kuitenkin pelasti tilanteen. Nälkä selätettiin ja aurinkokin alkoi paistaa. Yrttiseos maustoi niin pastan kuin…

Sadepäivän pasta

Suomen vähälumisesta kesästä ei selviä pelkkää salaattia puputtamalla. Sateen piiskoessa ikkunaan löysinkin itseni villasukat jalassa pastaa väsäämästä. Kesäkurpitsapastaan törmäsin Soppa365:n sivuilla. Oli pakko kokeilla, sen verran hyvältä kuulosti pasta, joka saa kesäkurpitsan ohella makua niin valkosipulista, mintusta, basilikasta, sitruunankuoresta kuin vuohenjuustosta ja parmesaanista. Ja hyväähän se oli, suosittelen. Pastaa tehdessä päädyin kuitenkin hieman muuttamaan alkuperäistä…

Kesäruokaa!

Yksinkertaista ja helppoa – ja niin hyvää, että meinaa viedä kielen mennessään. Nimittäin limetin ja korianterin aromeilla voideltu kala. Eikä vieressä oleva salaattikaan hullumpaa ole, ei ollenkaan. Aasian henkäyksellä siivitetty salaatti sopii loistavasti tämän kalan rinnalle. Maustevoin voit tehdä hyvissä ajoin etukäteen, ja kalafileet voit uunissa paistamisen sijasta vaikka grillata ulkoilmassa. KORIANTERI-LIME-VOISSA VALELTU KALA (4:lle) 4…

Appelsiinilla raikastettu

Keväinen aurinko muistutti parsan olemassaolosta, mutta miten ja minkä kanssa. Ja kun kalaakin teki mieli, jotenkin erilaista kuin yleensä. Muutaman tovin pengoin reseptien pohjatonta aarreaittaa ja sitten eteen osui kaksi reseptiä, joita päätin kokeilla. Taste of Homen -sivustolta löytynyt appelsiinikala sopi loistavasti Seasons & Suppers -blogin parsan ja appelsiinikastikkeen seuraan – raikasta, terveellistä ja kevyttä….

Yrttikesä edessä

Tuoreet yrtit parvekkeella – sitä odotellessa. Näin kevään ottaessa – paikoin horjuviakin – askeleita kesää kohti, alkaa multasormea syyhytä. Eikä asiaa auta ainakaan Hannele Kojon Yrttiherkut -keittokirjaan tutustuminen. Kirja on nimittäin täynnä asiaa yrteistä, herkullisilta kuulostavien reseptien ja mitä houkuttelevampien kuvien kera. Ihan herahtaa vesi kielelle. Vai miltä kuulostavat esimerkiksi grillatut banaanit kookos-kirvelisokerilla, laventeliperunat, paistettu raparperi…

Kevättä kohti

Mandariineja säilykepurkista jauhelihakastiketta piristämään? Kyllä! Vuosia sitten olin tuttavaperheeni luona kylässä ja opin, että mandariinisäilykkeet ja jauhelihakastike sopivat yhteen. Reseptiä en saanut – eikä sellaista varmaan ollutkaan – mutta nyt vuosia myöhemmin mandariinisäilykepurkin kaupan hyllyllä nähtyäni päätin kokeilla onneani. Ja onni oli myötä, sillä lopputuloksena oli mukavan erilainen jauhelihakastike pastalle. Kuin olisi kevättä ilmassa. MANDARIINI-JAUHELIHAKASTIKE (4:lle)…

Lähi-idän innoittama

Joskus on hyvä pysähtyä – hämmentämään vaikka granaattiomenasiirappia – päätyäkseen pienelle tutkimusmatkalle, kotikeittiössä. Olet ehkä tutustunut Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem -keittokirjaan. Suosittelen lämpimästi, mikäli haluat päästä osaksi mielenkiintoisesta makukirjosta. Ohessa olevat reseptit perustuvat kirjasta löytyvään ohjeeseen, jota päädyin muokkaamaan, kun en saanut käsiini lampaan jauhelihaa enkä kvitteneitä – ja unohdin ne kvitteneitä korvaaviksi suunnittelemani päärynätkin…