Arjen pelastaja

Kuinka mukavaa onkaan edetä rauhassa, nauttia matkasta kaikilla aisteilla. Aina se ei kuitenkaan ole mahdollista. Joskus on vain painettava nasta lautaan, jotta on ajoissa perillä. Onkin hyvä, jos perille löytää vaihtoehtoisia reittejä pitkin. Se pätee myös tässä kana-juureskeitossa, joka saa oman osansa syksyn omenasadosta. Ensimmäiseksi se äkkiä perille -versio. Jokseenkin noin kymmenessä minuutissa valmis keitto on pelastanut arjen keskellä useampaan…

Bataatti on lastattu

Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam! Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia. Mutta…

Pääsiäistipu

Rosmariini ja sitruuna maustoivat tänä vuonna pääsiäisvieraille tarjottua ateriaa. Rosmariiniperunat paahtuivat uunissa rapeiksi. Broileri ruskistettiin rosmariinivoissa ja kypsennettiin mureaksi kastikkeessa, johon lisättiin rosmariinin seuraksi muun muassa sitruunaa. ROSMARIINI-SITRUUNA-BROILERI (4:lle) Aika: 30-40 min. 4 broilerin rintapalaa suolaa, pippuria ½ – 1 rkl (tuoretta) rosmariinia* 2 rkl voita 1 sitruunan mehu 1 rkl hunajaa 2 laakerinlehteä 2 valkosipulin…

Pääsiäistä kohti

Mitä olisi kevät – saati pääsiäinen – ilman sitruunaa? Ja kuinka paljon paremmalta riisi maistuukaan maustettuna! Sitruunalla olen maustanut kanaa ennenkin, mutta en riisiä. Riisi on kyllä maustunut milloin mitenkin, mutta lähinnä lähi-itämaiseen tai aasialaiseen tyyliin. Nyt kuitenkin mentiin ennemminkin välimerellisissä tunnelmissa, sitruunalla ja yrteillä. Sopii paremmin pääsiäisaikaan, kevääseen. Moniviljariisi on maukasta, varsinkin sitruunalla ja…

Tortilloista on moneksi

Suunnitelmissa oli tehdä tortilloja, mutta menipä sitten meksikolaishenkisen lasagnen puolelle. Lähes vuosi sitten tein kanatortilla-lasagnea sillä seurauksella, että korviin kantautui sen tyyppistä viestiä, että josko laittaisin ravintolaa pystyyn. Toiminee kanatortilla-lasagnen vahvana suosituksena. Mutta nyt ei ollut kanaa, vaan itse asiassa joukko aineksia, joiden parasta ennen päivämäärä huusi kääntymään puoleensa. Näistä lähtökohdista lähdin kasaamaan meksikolaishenkistä tortillalasagnea….

Vain kala puuttui

Raikas pastakastike, joka sai himoitsemaan kalaa. Mikä siinä onkin, että fenkoli tuntuu suorastaan huutavan kalaa seurakseen? Esimerkiksi Omenamintun Lohta ja kasviksia uunissa on loistava esimerkki ateriasta, jossa kala ja fenkoli lyövät sopuisasti kättä – vaikkei kummallakaan käsiä olekaan… Mutta siis, seuraavalla kerralla sekaan sukeltaa kala, vaikkapa savulohen muodossa. Vaan ei hullumpaa näinkään. Sitruuna ja fenkoli…

Laiskiaisen pizzalauantai

Ei sitä aina jaksa vääntää kaikkea alusta alkaen. Joskus on paikallaan oikoa mutkia suoriksi, tehdä kompromisseja. Silloin voi vaikka viettää laiskiaisen pizzalauantaita. Markettien eineshyllyjä välttelen viimeiseen asti. Olen nirso, mutta lisäksi koen olevani einesten äärellä hukassa. Hätätapauksissa turvaudunkin lähinnä joko pinaattilettuihin tai keittoihin, mutta mieluimmin nappaan pizzatortillapohjia kainaloon ja väsään pikapikaa pizzan, jonka maustan lopuksi…

Vanhassa vara parempi

Tähän keittoon palaan kerta toisensa jälkeen. Ja se jos mikä on iso suositus henkilöltä, joka pääasiassa testaa uusia reseptejä. Kertoo jotain keitosta. Tai onhan tämäkin resepti elänyt, niin tälläkin kertaa. Itse asiassa tämän keiton ohje on jo tässä blogissa, hieman toisin tehtynä tosin. Nyt esimerkiksi lisäsin lopuksi lorauksen sitruunamehua. Lisään toistekin. Mitä olisi talvi ilman…

Kevättä odotellessa

Kun keittoon raastaa sitruunan kuorta, huomaa ajatusten siirtyvän kevääseen. Totesin, että broilerista ja sitruunasta voisi tehdä jotain. Ja että keittoa tekisi mieli. Muutaman sopivan hakusanan takaa internetin reseptiaitasta – tässä tapauksessa A Spicy Perspective -blogista – löytyikin resepti, jota oli pakko testata. Tämä kreikkalainen keitto on helppotekoinen ja valmistuu melkein käden käänteessä, alle puolentunnin. Ja sitruunankuori –…

Talvinen kanapata

Talvisen ulkoilun jälkeen maistuu pataruoka, jossa makua riittää joka suupalalle. Ja mikä parasta, tämä pata on vajaassa tunnissa valmis. Talvi on pataruokien aikaa, mutta patojen valmistumista joutuu usein vartomaan tuntitolkulla. Padat jäävät siis usein arkikiireiden keskellä tekemättä. Tässä broilerin fileepaloista valmistettu pata kuitenkin tekee poikkeuksen. Ja mikä parasta: aromit ovat enemmän kuin kohdallaan, sillä esimerkiksi…