Kesäkurpitsa on itsessään varsin mauton, mutta sellaisena myös mitä parhain kaveri enemmän huomiota kaipaaville, kuten esimerkiksi chilille.

Kesäkurpitsapihvit saivatkin tällä kertaa makua chilin lisäksi fetasta ja mintusta. Ja mikä parasta, näiden teossa ei nokkakaan turhan kauan tuhise, joten hellan ääressä malttaa seistä helteelläkin juuri sen tovin.

KESÄKURPITSAPIHVIT (4:lle)

400 g kesäkurpitsaa
suolaa
1 valkosipulin kynsi
1 pieni punasipuli silputtuna
125 g fetaa murennettuna
2 rkl tuoretta minttua pilkottuna
chiliä pienenä silppuna maun mukaan
0,5 tl muskottipähkinää vastaraastettuna
2 rkl vehnäjauhoa (mutta varaudu lisäämään tarvittaessa hieman lisää)
mustapippuria rouheena
2 rkl oliiviöljyä paistamiseen

1. Raasta kesäkurpitsat suoraan astiapyyhkeelle (tai talouspaperille, jota on useampi kerros). Ripottele päälle hieman suolaa ja odota kunnes ylimääräinen neste nousee pinnalle. Taputtele raaste talouspaperilla mahdollisimman kuivaksi.
2. Vatkaa munat ja lisää joukkoon sipulit, feta, minttu, muskotti, jauho ja pippuri. Lisää lopuksi raaste ja sekoita.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Annostele noin (reilu) 1 rkl pannulle ja paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Valuta kypsät paistikkeet talouspaperin päällä.