Muutama viikko sitten testasin, onnistunko tekemään pizzan puolessa tunnissa jauhoista lautaselle. Onnistuin, herkullisina minipizzoina. Jäi kuitenkin kertomatta, että siinä samalla syntyivät myös nämä jälkiruokapizzat!

Kertakaikkiaan koukuttava yhdistelmä: pizzat, joissa yhdistyvät tuoreen pizzan lämpö ja pehmeys, (halutessa happamat) omenat, rouskuvat pähkinät, juustojen suolaisuus ja hunajan makeus. Suosittelen syksyisiin illanistujaisiin ja lähestyviin pikkujouluihin!

Nopeat omena- tai päärynäminipizzat (12 kpl)

Aika: 30 minuuttia

25 g hiivaa
2 dl vettä
1 tl suolaa
4,5 + 0,25 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Täyte:
½ prk (75 g) Crème fraîchea (tai Ricottaa)
Muutama omena tai päärynä (hedelmien koosta riippuen)
½ dl hassel- tai saksanpähkinöitä rouheena
½ – 1 dl sinihomejuustoa murenina*
Noin 1 – 1 ½  dl juustoraastetta (esim. emmentalia ja/tai mozzarellaa)*

*Makusi mukaan joko ajatuksella vähemmän on enemmän tai sitten ei…

Päälle: 
Juoksevaa hunajaa

1. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
2. Ota kaksi peltiä esille ja suojaa leivinpaperilla. Laita pellit uuniin siksi aikaa, kun työstät taikinan ja täytteet.
3. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola. Lisää jauhot joukkoon kädellä taikinaa vaivaten. Sekoita öljy joukkoon viimeisten jauhojen lisäyksen yhteydessä.
4. Huuhtele ja viipaloi omenat (tai päärynät) ohuiksi siivuiksi ja raasta juusto (ellet käytä valmiiksi raastettua).
5. Ota pellit uunista (ja aseta vain kuumuutta kestävälle pinnalle).
6. Jaa taikina 12:sta osaan (kuusi kummallekin pellille). Työstä taikinasta jauhotetuin käsin pieniä palloja, jotka muotoilet käsin pizzapohjiksi esimerkiksi ensin leikkuulautaa vasten. Levitä pizzapohjia vielä hieman leivinpaperin päällä.
7. Levitä pizzapohjien päälle ensin crème fraîchea, sitten omenasiivut, ripaus pähkinärouhetta ja lopuksi juustot murenina/raasteena.
8. Paista minipizzoja uunin kiertoilmassa noin seitsemän minuutin ajan, tai kunnes pizzat ovat kypsyneet.
9. Norota hunajaa ohuelti pizzojen päälle ja tarjoa välittömästi.