Edellisen päivän täytetyistä bataateista jääneet tähteet pyörähtivät pikaisesti pannulla. Syntyi perinteistä pyttipannua astetta eksoottisempi versio.

Tätä teen jatkossakin. Oli nimittäin sen verran hyvää.

MAUKAS BATAATTIPYTTIPANNU (2:lle)

Edellisen ohjeen tähteistä tehtynä vartissa valmista.

1 sipuli silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
½ kypsä broileri pieneksi pilkottuna
4 bataatin koverrettu sisus kuutioina
¼ tl paprikaa
⅛ tl cayennepippuria
ripaus suolaa, mustapippuria
¼ – ½ limetin kuorta raastettuna (!)
loraus limetin mehua
1 – 2 rkl juoksevaa hunajaa

Päälle:
4 rkl tuoretta korianteria

1. Kuori ja silppua sipuli.
2. Pilko kypsennetty broileri ja bataatti kuutioiksi.
3. Kuullota pannulla silputtua sipulia öljyssä minuutin, kaksi.
4. Lisää broileri- ja bataattikuutiot sipulien joukkoon.
5. Mausta paprikalla, cayennepippurilla, suolalla, mustapippurilla, limetin kuoren raasteella ja mehulla sekä juoksevalla hunajalla. Tarkista maku.
6. Ripottele päälle tuoretta korianteria ja tarjoa.