Kun hedelmäsalaatti saa ajatukset suloisiin kesäpäiviin…

Tämän hedelmäsalaatin juju on liemessä, johon makunsa antavat limetti ja minttu. Tee vaikka äitienpäivän aamiaiselle tai pakkaa purkeissa kesän retkille evääksi.

Kun kyseessä on hedelmäsalaatti, variointi on enemmän kuin sallittu. Lisää omena, poista kiivit…, ihan kuinka vain haluat.

Itse miellän hedelmäsalaatin raikkaaksi ja kevyeksi jälkiruoaksi tai välipalaksi, mutta asiastahan voidaan toki olla montaa mieltä. Esimerkiksi hedelmäsalaatti, johon sekoitetaan vaahtokarkkeja ja kermavaahtoa, ei tulisi itselleni ihan ensimmäiseksi mieleeni, jos lainkaan. En voi myöskään sanoa, että innostuisin hedelmäsalaatista, joka on kasattu pelkästään säilypurkkien sisällöt kulhoon kaatamalla… Mutta tästä innostuin. Ihanan raikas ja kesäinen salaatti. Suosittelen.

Limetin ja mintun raikastama
HEDELMÄSALAATTI (4-5:lle)

⅔ rasia mansikoita
½ hunajameloni
½ cantaloupemeloni
3 kiiviä

Liemi:
1 (1dl) appelsiinin mehu
1 limetin mehu ja raastettu kuori
1-2 rkl siirappia tai juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta minttua silputtuna

Koristeeksi:
⅓ rasia mansikoita
1- 2 rkl mintun lehtiä

1. Tee liemi sekoittamalla kaikki aineet keskenään.
2. Kuori ja pilko melonit ja kiivit kuutioiksi. Huuhtele ja pilko mansikoista ⅔ kuutioiksi ja säästä loput koristeiksi. Sekoita kulhossa ja lisää liemi.
3. Siirrä hedelmäsalaatti jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.
4. Tarjoa koristeltuna mansikoilla ja mintun lehdillä.