Tässä resepti, johon olen palannut lukemattomat kerrat, vuodesta toiseen. Sämpyläruudut ovat nimittäin pelastus esimerkiksi silloin, kun leipä on loppu, mutta ei jaksaisi leipoa…

Matkan varrella olen varioinut ohjetta tavalla ja toisella, mutta punainen lanka on pysynyt: sekoita, kaada, kohota ja paista. Helppoa!

Tällä kertaa halusin maustaa sämpylät kuminalla, mutta kuminan voi halutessaan jättää myös pois. Yhtä lailla voit jättää siemenet ja käyttää pelkästään kaurahiutaleita – niin taikinassa kuin pinnalla.

Ja kuinka hyvältä tuoreet sämpylät maistuvatkaan keiton kanssa! Miten olisi esimerkiksi

• sosekeitto, kuten mausteinen porkkanasosekeitto tai bataatti-lime-kookoskeitto
• tai vartissa valmis tomaattinen tortelliinikeitto?

LAISKAN RUUTUSÄMPYLÄT (12 kpl)

Aika: 30 min + 30 min

5 dl vettä tai maitoa
50 g hiivaa (tai 2 pussia kuivahiivaa)
½ dl juoksevaa hunajaa tai siirappia
(1 ½ tl kuminaa)
1 tl suolaa
1 dl siemeniä
1 dl kaurahiutaleita (jos et käytä siemeniä, käytä 2 dl kaurahiutaleita)
10 – 11 dl sämpyläjauhoja (nyt käytin Sunnuntain rouheista sämpyläjauhoa)

Voiteluun: ¼ dl maitoa tai vettä
Pinnalle: ½ dl siemeniä tai kaurahiutaleita

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen tai maitoon.
2. Lisää hunaja tai siirappi sekä kuivat aineet. Sekoita.
3. Kaada taikina leivinpaperilla suojatulle uunipannulle (esim. 24 x 34 cm) ja kohota noin 20-30 minuuttia vedottomassa paikassa liinalla suojattuna.
4. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
5. Voitele noussut taikina vedellä tai maidolla. Ripottele pinnalle siemeniä tai kaurahiutaleita. Leikkaa ruudut.
6. Paista uunin keskiosassa noin 25-30 minuuttia.
7. Anna jäähtyä liinan alla hetki ennen tarjoamista.

PS: Uunipellillisen saat, kun teet kaksinkertaisen annoksen.