Mitä olisi kesä ilman mansikoita – ja mansikkapizzaa rapealla pohjalla?

PIZZATAIKINA

25 g hiivaa
2 dl vettä
½ tl suolaa
4 ½ dl durumvehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä

Mikäli sinulla ei ole pizzakiveä,
kuumenna uunipeltiä uunissa pari minuuttia.
Siirrä kaulittu pizzapohja kuumalle pellille leivinpaperin avulla.

TÄYTTEET UUNIIN

Ripaus oliiviöljyä
Ripaus karkeaa suolaa
(+) 200 g ricotta- ja mozzarellajuustoa
Rasia mansikoita

Nyt tein ricottalla,
seuraavalla kerralla laitan myös mozzarellaa.

TÄYTTEET PAISTAMISEN JÄLKEEN

1 pkt prosciutto-kinkkua
Tuoretta minttua
1 ruukku rucolaa

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy, tämän jälkeen taikinaa hetken alustaen.
2. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa, kunnes taikina on kaksinkertainen, eli reilut 30 minuuttia.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kumpikin leivinpaperin päällä pyöreäksi pohjaksi.
4. Mikäli sinulla ei ole pizzakiveä, kuumenna uunipeltiä uunissa pari minuuttia. Siirrä kaulittu pizzapohja kuumalle pellille leivinpaperin avulla.
5. Ripottele pizzapohjan päälle hieman oliiviöljyä ja karkeaa suolaa.
6. Lisää pizzapohjan päälle juustot ja mansikat.
7. Paista pizzaa 250 asteessa noin 10 minuuttia.
8. Lisää pizzan päälle prosciuttoa, tuoretta minttu ja rucolaa.