Kun juhlapöytään kattaa useampaa sorttia, on mistä valita. Ja kun tarjottavat suunnittelee eri ruokavaliot huomioiden, kukaan ei jää nuolemaan näppejään. Tässä muutama vaihtoehto tarjolle laitettavista:

Limetin ja inkiväärin maustama graavilohi maistuu uusien perunoiden ja inkiväärillä maustetun kurkkusalaatin kanssa. Seuraksi sopii myös salaatti, jossa appelsiini ja avokado ovat saaneet kavereikseen pikapikkelöityä fenkolia (ohje sivun alalaidassa). Uusien perunoiden sijasta näiden kanssa maistuu myös esimerkiksi sitruunalla, rukolalla ja yrteillä maustetut perunat.

Eikä unohdeta lihapullia! Tällä kertaa lihapullat saivat makua Nduja-tahnasta ja sitruunasta (ohje sivun alalaidassa). Niiden kavereiksi sopivat esimerkiksi mintulla maustetut hölskykurkut, basilika-tomaatit, chili-kesäkurpitsa(nuudelit) ja feta.

Lihapullien lisäksi tarjolle voi laittaa nyhtökaurasta ja kikherneistä pyöritettyjä pullia. Niiden kanssa maistuu esimerkiksi appelsiininen-tofukastike.

Ja mitä olisikaan juhlat ilman pastasalaattia? Pasta-pestolaatti on maukas vaihtoehto.

Salaatti saa näyttävyyttä, kun suikaloi kurkun pilkkomisen sijasta. Meloni-fetasalaatti maistuu mintusta tehdyllä salaatinkastikkeella. Fetan voi tarjota myös erikseen.

Suolaiset leivonnaiset

Salaattien lisäksi tarjolle voi laittaa esimerkiksi tuoretta leipää ja levitteitä tai suolaisia piirakoita. Tässä muutama vaihtoehto piirakoiksi:

• Luottopiirakka
• Juustopiirakka
• Pinaatti-fetapiirakka

Tomaatti-basilikapalat ja kesäkurpitsapalat ovat saman ohjeen eri versiot. Kumpaakin voi syödä niin lämpimänä kuin kylmänä, haarukalla tai käsin.

VINKKI: Tutustu gluteenittomiin makeisiin herkkuihin, jotka maistuvat myös niille, joilla ei ole ruokarajoitteita.

---

AVOKADO-APPELSIINI-SALAATTI PIKKELÖIDYILLÄ FENKOLEILLA

1 fenkoli
(1 punasipuli)
4 rkl valkoista balsamicoa
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/8 tl mustapippuria

1-2 avokadoa
3 appelsiinia
1-3 rkl tuoretta minttua
(merisuolaa)

1. Huuhele ja viipaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
2. Sekoita balsamico, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. fenkolien ja punasipulin joukkoon. Anna maustua hetki.
3. Kuori ja pilko avokadot ja appelsiinit. Silppua mintut.
4. Sekoita pikapikkelöidyt fenkolit (ja punasipulit) avokadojen ja appelsiinien joukkoon.

SITRUUNAN JA NDUJAN MAUSTAMAT LIHAPULLAT (20 kpl)

Aika: 30 min.

400 g jauhelihaa
1 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
½ dl korppujauhoa
1/2 dl vettä
1/2 dl sitruunanmehua
2 rkl ndujaa-chilitahnaa
1/2 hyvin pestyn (luomu)sitruunan raastettu kuori
1 kananmuna

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Pese sitruuna ja raasta puolet kuoresta. Sekoita joukkoon sipulikeittoainekset, korppujauhot, nduja-chilitahna, vesi ja sitruunanmehu. Anna turvota pari minuuttia.
3. Sekoita jauheliha huolellisesti joukkoon.
4. Pyörittele taikina lihapulliksi ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia.

Keitetyt perunat voi maustaa lisäämällä joukkoon lorauksen sitruunamehua ja oliiviöljyä, ripauksen merisuolaa sekä kourallisen yrttejä, kuten basilikaa ja minttua.