Kun omenasato tarjoaa parastaan, on aika kaivaa omenaiset reseptit esille. Onneksi omenaa voi käyttää niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin, sillä niiden makeus, hapokkuus ja mehukkuus tarjoavat lähes rajattomasti mahdollisuuksia. Halutessaan omenaisia herkkuja voi syödä vaikka joka aterialla.

Suolaiset

Suolaisissa ruoissa omena toimii erinomaisena makuparina esimerkiksi juustojen, lihan ja juuresten kanssa. Happamat omenat tuovat täydellisen tasapainon suolaisille ja täyteläisille mauille.

Omenaiset porsaankyljykset ovat klassikko, jossa omenan raikkaus nostaa liharuoat aivan uudelle tasolle. Omenalla voi myös pehmentää ja tasapainottaa esimerkiksi erilaisia mausteisia keittoja ja patoja. Ja kuinka omena suorastaan ylevöittää tavalliset lihapullat yhdessä salvian kanssa, tai toimii risotossa.

1. Omenaiset porsaankyljykset
2. Salvia-omena-lihapullat
3. Omenaiset lihapullat, perunasose ja raaste
4. Omenarisotto pekonilla
5. Mulligatawny -kanakeitto
6. Omenainen kana-kasviskeitto
7. Kurpitsakeitto
8. Linssi-maapähkinäkeitto
9. Nopeat omenapizzat
10. Omena-kaurasämpylät
11. Omenavinegretti

Lisäksi omena on loistava aines erilaisissa salaateissa ja suolapaloissa. Kokeile esimerkiksi seuraavia makuyhdistelmiä:

1. Omena-fenkolisalaatti: Ohuiksi viipaloitu omena, fenkoli, rucola, sitruunamehu, oliiviöljy, saksanpähkinät, ja hieman suolaa ja pippuria.
2. Omena-vuohenjuustosalaatti: Ohuet omenaviipaleet vuohenjuuston, pähkinöiden ja rucolan kanssa.
3. Omena-sellerisalaatti: Klassinen Waldorf-salaatti sisältää omenaa, selleriä, pähkinöitä ja majoneesia. Siitä varioitu superherkullinen versio (ilman omenaa, mutta sillä voi korvata rypäleet) löytyy täältä.
4. Omenasalsa tacoille: Pilko omena pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon chiliä, korianteria, punasipulia sekä mausta limetin mehulla, hunajalla, suolalla, pippurilla.
5. Lämpimät voileivät ja suolaiset piirakat: Teet sitten suolaista piirakkaa, uunivoileipia tai grillaat täytettyjä voileipiä, omena toimii loistavasti esimerkiksi vuohenjuuston, sinihomejuuston, kinkun ja/tai pekonin kanssa.

Makeat

Omena ja kaneli – voiko olla ihanampaa yhdistelmää? Omenasta syntyvät tietysti omenapaistokset, -piirakat ja soseet, mutta omenan makeudesta ja mehukkuudesta on paljon muutakin iloa. Esimerkiksi omenapiirakan makumaailmasta muistuttava smoothie maistuu välipalaksi.

1. Apple Dowdy -omenapaistos (syöty tiettävästi Valkoisessa talossa 1800-luvun alussa)
2. Ruusuinen omenapaistos (alkuperäinen ohje oli Amerikan ensimmäisestä keittokirjassa)
3. Omenapaistos inkiväärillä
4. Kookosomenapaistos
5. Omenapiirakkasmoothie
6. Lakritsaiset omenaleivokset
7. Superhelppo omenapiirakka joko inkiväärillä tai raastetulla appelsiininkuorella
8. Omena-kaurakakku
9. Omenakakku Sharlotka
10. Erilaiset omenahillot, esimerkiksi vaniljalla, kanelilla, mintulla, inkiväärillä, (kuivatulla) laventelilla ja lakritsijauheella. Eikä pidä unohtaa omenahilloa sitruunalla tai Earl Grey -teellä!